洋葱鸡肉炖菜

鸡肉洋葱炖菜是我常做的菜肴之一，特别是在我想吃简单而丰盛的食物时。我通常在一个晚上准备这个食谱，当我在冰箱里找到几块鸡腿和一堆洋葱时。把所有东西放在一起并不费时间，而炒制蔬菜的步骤确实能提升味道。

快速信息

总时间：大约1小时
份量：4
难度：简单
类型：主菜，家常菜

材料

500克去骨鸡腿
3个大洋葱
1个红椒
1根胡萝卜
1汤匙番茄酱
100毫升番茄汁
盐，胡椒粉适量
3瓣大蒜
罗勒

制作步骤

1. 清洗鸡腿并切成适当的块。用盐和胡椒粉调味。
2. 剥皮洋葱和红椒，然后切成小块。胡萝卜用小擦菜器擦成丝。
3. 在一个大平底锅中加热油。当油热时，放入鸡块，每面煎几分钟，直到变色。将肉取出放在盘子上并覆盖。
4. 在同一油中放入切好的洋葱，轻轻炒软，不要烧焦。加入红椒和胡萝卜。翻炒蔬菜几分钟，偶尔搅拌。
5. 加入一汤匙番茄酱和番茄汁，充分搅拌。
6. 将鸡块放回锅中，然后倒入足够的水以覆盖所有材料。
7. 让其在中火上煮，盖子不盖，直到酱汁减少且肉质嫩滑。偶尔轻轻搅拌，以免粘锅。
8. 当酱汁变稠时，调味盐和胡椒粉，加入捣碎的大蒜和罗勒。关火。

为什么我经常做这个食谱

它制作迅速，不需要持续关注。材料总是随手可得。炖菜味道均衡，而洋葱给它带来了合适的浓稠感。你可以搭配一片面包或玉米粥吃得很好。第二天加热也没有问题。

建议和变体

建议

开始时不要把鸡肉煎得太焦，只需使其上色。用中火炒洋葱，以免烧焦。
如果你想要更浓稠的酱汁，可以不盖盖子煮，但要根据需要搅拌。

替代品

鸡腿可以用鸡胸肉替代，但味道用鸡腿更好。
红椒可以用任何甜椒替代。
如果没有新鲜大蒜，可以使用颗粒大蒜，但要少放，并在最后加入。

变体

如果想要多一点绿色，可以在最后加入切碎的香菜。
可以加入一点甜椒粉以增加颜色和不同的味道。
为了让酱汁更香，可以在煮的时候加入一片月桂叶。

上菜建议

炖菜可以搭配玉米粥或新鲜面包。也可以与土豆泥一起食用。为了完整的一餐，搭配简单的沙拉就足够了。

常见问题

可以用其他部位的鸡肉吗？
可以，但用鸡腿做出来最嫩。鸡胸肉也可以，但需要注意不要让它变干。

酱汁应该是浓稠的还是比较稀的？
这取决于你的喜好。我让它煮到变稠，但如果你更喜欢多一点酱汁，可以提前关火。

可以加更多蔬菜吗？
可以，但不要放得太多。一小块芹菜或一个小土豆可以和蔬菜一起加入，如果你想要。

罗勒是必须的吗？
不是，但它能带来微妙的味道。你可以省略，或者用香菜替代。

可以冷冻炖菜吗？
可以，如果放在密封的容器中，它在冷冻库中可以保存。解冻时，用小火加热。

营养价值

每份估算：大约230-270卡路里，20克蛋白质，12-15克脂肪，10-12克碳水化合物。根据鸡肉的种类和使用的油量，数值会有所不同。番茄酱和蔬菜不会增加太多卡路里，但这个食谱的卡路里适中。

保存和加热

在冰箱中保存在密封容器中，可以保存2天。用小火加热份量，轻轻搅拌，以免粘锅。超过两天后味道不再那么好，但第二天的餐点是合适的。如果剩下的可以放在冷冻库中。