奶酪糕点
成分: 面团： - 235 克新筛面粉 - 150 毫升水 - 5 克盐 - 1/2 茶匙醋（我用的是葡萄香醋） - 45 克室温下含 80% 脂肪的黄油（柔软但未融化），分成 6 块 馅料： - 200 克揉好的黄油奶酪 - 一个鸡蛋清（可选） - 芝麻、罂粟籽（我用的是芝麻） - 5 克盐 - 1/2 茶匙醋（我用的是葡萄香醋 - 200 克揉好的黄油奶酪 - 一个鸡蛋的蛋白（可选，另取一茶匙蛋白放在冰箱里做装饰） - 芝麻、罂粟籽（我用的是芝麻）
要制作美味的merdenele，您必须仔细遵循准备面团的步骤，这也是这道美味菜肴的基础。首先在一个大碗中混合水和面粉，确保得到均匀的混合物。用干净的毛巾盖住碗，让其静置20分钟，以便面筋发展。这将确保面团的质地更加细腻和有弹性。20分钟后，在上面撒盐，加入醋，这将带来一种酸味，增强最终的味道。
用手揉捏材料几分钟，直到面团变得光滑均匀。如果觉得面团太粘，可以加入一些面粉。在这个阶段之后，将面团塑造成一个球。然后，用双手在工作台上滚动，直到得到一个约18-20厘米的圆柱体。用面团刮刀或刀将圆柱体切成六等份，覆盖等待的部分以防止它们干燥。
用油涂抹工作台，以防面团粘连。取一块面团，用擀面杖擀成一个13 x 17厘米的矩形。在矩形的整个表面均匀涂抹一份黄油，然后将其三折，使每个长边重叠。现在，您将得到一个新的13 x 4厘米的矩形，涂上黄油，再次折叠，这次折成四份。结果应该是一个边长约4厘米的小正方形。
完成所有面团块后，用油涂抹一个大平盘，将六块放在盘子上，确保它们不接触。用保鲜膜盖住盘子，放入冰箱冷藏1小时30分钟。与此同时，您可以通过用叉子将奶酪与蛋清混合来准备奶酪馅，以获得均匀的混合物。将馅料分成六等份。
当您快要烘烤merdenele时，用烘焙纸铺好一个大烤盘，并将烤箱预热至中等温度。取出冰箱中的每块面团，用擀面杖擀成边长约15厘米的正方形。将馅料放在正方形的中心，使其与面团成45度角。将正方形面团的角向中心折叠，重叠在一起，然后将正方形翻转，使原本在台面上的一面朝上，放入烤盘中。继续对所有merdenele执行此操作，保持它们之间至少3厘米的间距。
为了获得吸引人的外观，将一茶匙水与一茶匙蛋清混合，用糕点刷将每个merdenea涂上这种混合物。您可以在上面撒上芝麻或罂粟种子，以增加脆感。以中火烘烤merdenele，直到它们变成金黄色并略微酥脆，赋予它们那种完美的质地，使它们无法抗拒。热食，搭配酸奶酱，或简单享用，享受完美的烹饪体验！
