布鲁塞尔芽菜汤
成分: 500克布鲁塞尔芽菜（我用的是冷冻的）3升水2根胡萝卜2-3个中等土豆1个中等洋葱2个鸡蛋200毫升酸奶油1汤匙面粉蔬菜，盐，胡椒，适量100毫升油莳萝，适量，我加了一半束
我们开始准备卷心菜汤的配料，这是一道美味且令人舒适的菜肴，适合凉爽的日子。第一步是清洗卷心菜，去掉干燥或损坏的外叶。卷心菜清洗干净后，我们用冷水冲洗干净，并根据个人喜好将其切成四分之一或条状。然后，在一个大锅中，我们将水煮沸，确保添加足够的水以补偿蒸发。当水开始沸腾时，我们加入卷心菜，并让其在中火上煮至略软，但不完全熟透。
与此同时，我们处理那些将为汤增添特殊风味的香料蔬菜。我们将洋葱和胡萝卜切成小方块，然后在热油的平底锅中炒。炒这些食材将释放出香味，而洋葱会变得透明。重要的是要不断搅拌，以避免烧焦。在卷心菜煮到一半时，我们将洋葱和胡萝卜的混合物加入到卷心菜的锅中。我们让它们一起煮大约10分钟，以便味道融合。
在这段时间后，我们加入切成小方块的土豆，这将有助于汤的稠度。我们继续在中火上煮，盖上锅盖，约15分钟，或者直到土豆变得嫩滑。现在，为了丰富汤的味道，我们准备制作酸奶油酱。在一个碗中，我们混合酸奶油、蛋黄和面粉，并逐渐加入汤的汤汁，不断搅拌以防止结块。当我们得到均匀的混合物后，将这种混合物倒入汤中，小心搅拌以整合所有成分。
我们让汤再煮10分钟，最后根据个人口味加盐、蔬菜调料和胡椒调味。在关火后，不要忘记加入切碎的莳萝，这将为我们的菜肴增添额外的清新和风味。这道卷心菜汤不仅营养丰富，而且味道十足，非常适合搭配一片新鲜的面包享用。祝您好胃口！
