三文鱼肉丸汤
成分: - 1块新鲜的三文鱼 - 2根胡萝卜 - 2个干洋葱 - 1个红椒 - 1把米 - 1个土鸡蛋 - 1升水 - 500毫升自制的红菜汤 - 2-3汤匙橄榄油 - 新鲜香菜 - 盐
要准备美味的鱼丸汤，我们先来看看所需的材料和步骤。首先，确保你手头有以下材料：500克新鲜鱼（最好是白鱼片）、1根胡萝卜、1个洋葱、1个甜椒（任何你喜欢的颜色）、几根新鲜的香菜、100克大米、1个鸡蛋、2-3汤匙橄榄油、适量盐和1升酸菜汤（或水，具体取决于你的喜好）。
首先清洗和清理蔬菜。胡萝卜和洋葱应切碎，甜椒也应切成小方块。鱼在清洗后需要去皮和去骨，然后用绞肉机剁碎。这是一个重要的步骤，因为丸子的质地将取决于鱼的磨碎程度。
准备好鱼后，加入磨碎的胡萝卜、切碎的洋葱和香菜，再加入一把洗净的大米和适量的盐。打一个鸡蛋，加入混合物中。将所有材料混合均匀，以获得均匀的混合物。用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷藏约半小时，以便混合物稍微变硬，方便形成丸子。
与此同时，打开飞利浦电饭煲或在炉子上放一锅水。加入2-3汤匙橄榄油，等待加热。当油热时，加入切好的蔬菜（胡萝卜、洋葱和甜椒），撒上一点盐以帮助它们更快变软。选择电饭煲的煎炸功能，设置5分钟进行翻炒。你会发现香味混合，蔬菜变成金黄色。
蔬菜翻炒后，加入足够的水以覆盖所有材料，并选择煮沸功能。盖上锅盖，开始制作丸子。用湿手将鱼和蔬菜混合物捏成小球。小心地将它们放入沸水锅中。根据口味加入盐，煮约20分钟。
另外，在另一锅中，加入一点盐煮酸菜汤，然后将其加入含有丸子的锅中。再煮几分钟，然后可以根据需要加入一些新鲜的香菜或芹菜叶。如果汤准备好了，关掉火，保持酸菜汤盖着直到上桌。这道菜是一种清爽的美味，而鱼丸则是如此松软，以至于在嘴里融化。祝您好胃口！
