白汁肉丸
为了准备贝沙梅尔酱肉丸，我们将从准备所需的食材开始。第一步是剥皮并将洋葱切成薄片，确保获得均匀的尺寸，以便更快和更均匀地烹饪。在平底锅中，我们加入两汤匙油，待其加热。油热后，加入切好的洋葱，用中火翻炒，不断搅拌，直到洋葱变得透明并略微金黄。这一步将为我们的肉丸增添美味的风味。
与此同时，我们处理土豆。它们需要去皮并切成小方块，以便更容易剁碎。在洋葱准备好后，我们将生土豆与炒过的洋葱一起放入绞肉机中。这种组合将为肉丸带来细腻和湿润的质地。在一个大碗中，我们放入绞碎的肉，加入两个新鲜鸡蛋，用盐和胡椒调味，然后加入切碎的绿香菜和莳萝。我们用手或刮刀将成分混合，直到混合物变得均匀。
在获得均匀的糊状物后，我们开始形成肉丸。我们用水湿润双手，以防止混合物粘连，形成小球或肉丸，然后将它们在面粉中滚动，以形成脆皮。在深锅中，我们加热油，用中火炸制肉丸，频繁翻转，直到它们的每一面都变成金黄色。炸好后，我们小心地将它们放入烤盘中。
现在，我们专注于准备贝沙梅尔酱。在锅中，我们将黄油和面粉融化，不断用小火搅拌，确保面粉不变色。这将形成一个面糊，这是我们酱汁的基础。当黄油完全融化后，我们开始逐渐加入1/2升热牛奶，不断剧烈搅拌以避免结块。我们继续搅拌，直到酱汁变得浓稠和均匀。我们加入盐、白胡椒、1/2个柠檬的汁和切碎的香菜。最后，我们加入酸奶油，使酱汁具有细腻和丰富的质地。
当贝沙梅尔酱准备好后，我们均匀地倒在烤盘中的肉丸上。我们将烤箱预热至180摄氏度，然后将装有肉丸的烤盘放入烤箱，约15分钟，直到酱汁变稠，顶部形成一层微微金黄的外壳。这个食谱将为桌子带来一道丰盛、香气四溢、充满风味的菜肴，适合家庭聚餐或与朋友共享。
成分: 肉丸的材料：500克碎肉，2个中等大小的土豆，2个洋葱，2个鸡蛋，1汤匙新鲜欧芹，1茶匙新鲜莳萝，盐和胡椒粉适量，面粉，油用于炸。酱汁的材料：30-40克黄油，2汤匙面粉，1/2升牛奶，100克酸奶油，1/2个柠檬的汁，鲜欧芹，盐，白胡椒。
