红椒奶酪卷
要准备这个美味的卷，首先将面粉筛入一个大碗中，以消除任何结块并获得细腻的质地。这是一个重要的步骤，因为筛过的面粉会有助于面团的一致性。筛好面粉后，加入蛋黄、酸奶油和盐。使用搅拌器或刮刀，小心地将这些成分混合在一起，直到得到均匀的混合物。
在另一个碗中，将蛋白打至硬性泡沫，这将为卷提供一种蓬松的结构。重要的是要使用一个干净干燥的碗，以获得完美打发的蛋白。蛋白达到所需的稠度后，将其轻轻地加入到面粉、蛋黄和酸奶油的混合物中，轻轻从底部向上翻拌，以免失去蛋白中的空气。
准备一个大烤盘，用烘焙纸铺底，然后小心地倒入得到的面糊。将烤盘倾斜到各个方向，以确保面糊在整个表面均匀分布。将烤盘放入预热至170-175摄氏度的烤箱中，烘烤约15-20分钟。重要的是用牙签测试面糊：它应该干净无物，面糊的边缘应该略微变成金黄色。
一旦底部烤好，将其翻转到干毛巾上，小心地去掉烘焙纸。在温热的底部均匀撒上磨碎的奶酪、切成小块的火腿或香肠、切碎的甜椒、切碎的新鲜香菜、现磨的胡椒、马苏里拉奶酪和黄油块。这些成分将为卷增添丰富的味道和美味的香气。
现在小心地卷起面团，考虑到它是有弹性的，容易断裂，但不要担心，即使有小瑕疵，卷也会看起来很美。将卷转移回铺有烘焙纸的烤盘中，再次放入烤箱中，继续以相同的温度烘烤10分钟，以便所有的味道融合并略微上色。
从烤箱中取出卷后，让其在冷却架上冷却。当完全冷却后，将其切片，愉快地享用，无论是作为开胃菜还是搭配新鲜的蔬菜沙拉。这个卷不仅美味，而且非常多功能，可以根据您喜欢的配料进行自定义。祝您好胃口！
成分: -3汤匙面粉 -3个鸡蛋 -3汤匙酸奶油 -1撮盐 -200克磨碎的奶酪 -100克切丁的火腿或香肠 -1/2个红椒，切丁 -1/2把新鲜香菜，切碎 -新鲜研磨的黑胡椒，按口味 -100克磨碎的马苏里拉奶酪 -50克黄油，切成小块
