奶酪蛋糕或瑞可塔
馅料：首先准备馅料：将沥干的奶酪或瑞可塔与蛋黄、少许盐、粗麦粉、浸泡在朗姆酒中1-2小时后沥干的葡萄干、磨碎的柠檬或橙皮以及土耳其软糖混合在一起。将所有材料混合均匀，确保获得均匀的成分。将混合物放在一旁，同时取出烤箱中的第一半半熟底。这个等待的时间是至关重要的，因为葡萄干继续软化，粗麦粉将吸收奶酪中的水分，从而形成奶油状和美味的馅料。将蛋白与糖和香草糖打至硬性发泡，注意用刮刀轻轻将其融入奶酪混合物中，并从下往上搅拌，以免失去蛋白中的空气。重要的是不要一开始就将糖与奶酪混合，因为这会导致奶酪变得更液体，从而影响蛋糕的最终质地。
底部：将整个鸡蛋与糖打发，直到混合物变得泡沫状并变成白色。逐渐加入油，同时不断搅拌以确保均匀混合。在另一个碗中，将面粉与泡打粉一起过筛，逐渐将其加入鸡蛋混合物中，交替加入牛奶，分批添加。得到的面糊应该比煎饼面糊厚，能够轻松从勺子上流下。如果需要，调整牛奶的量，以获得所需的质地。将一半的面糊倒入一个25x17x5厘米的烤盘中，铺上烘焙纸，包括侧面，然后将烤盘放入预热至180度的烤箱中。烘烤10-12分钟，直到底部半熟，呈现微微金黄色和坚实的质地。将烤盘从烤箱中取出，迅速将奶酪馅放在上面，均匀抹平。将剩余的面糊倒在上面，再次放入烤箱约35-40分钟，或直到底部完全烤熟并呈金黄色。最后，用香草糖粉撒在蛋糕上，等待其完全冷却后再切。这个蛋糕无疑会成为所有品尝过的人所喜爱的美味！
成分: 馅料： -500 克松软干酪或意大利乳清干酪 -4 枚鸡蛋 -5 汤匙灰汤匙 -1 小撮盐 -1 把葡萄干浸泡在朗姆酒中并沥干 -5-6 汤匙糖粉或根据个人口味 -2 袋香草糖 -彩色粑粑或果冻 -切碎的柠檬皮或橙皮 装饰：糖粉或香草糖粉
