浆果挞
要制作美味的浆果挞，首先将软黄油、鸡蛋、糖、盐和牛奶放入食品处理器的碗中。以低速混合材料，使其均匀。然后逐渐加入面粉，继续以相同的速度揉面约5分钟，直到面团变得不粘且易于操作。一旦你得到了理想的面团，将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏10分钟。此步骤至关重要，因为它将帮助面团变硬并更容易擀开。
在面团冷藏后，在工作台上撒一些面粉，将其擀成薄片。将面团转移到直径为24厘米的挞模中，确保边缘覆盖良好。修剪边缘多余的面团，以获得均匀的外观。在面团上放一张烘焙纸，并用小扁豆或米填充模具，以防止在烘烤过程中面团膨胀。将挞底放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约15分钟，直到边缘开始略微变褐色。
一旦底部烘烤完成，从烤箱中取出模具，取出烘焙纸和小扁豆，然后用叉子在面团上戳几个洞，以防止气泡形成。现在是准备馅料的时刻。您可以根据自己的喜好使用冷冻或新鲜的浆果。将两个鸡蛋分开，将蛋白放入一个碗中，蛋黄放入另一个碗中。将蛋白打至坚硬的泡沫，逐渐加入一半的糖。在另一个碗中，将蛋黄与剩余的糖打至奶油状。将酸奶油与打发的蛋黄混合，然后轻轻折入打发的蛋白，注意不要失去体积。
将浆果放在挞底上，然后将鸡蛋和酸奶油的混合物倒在上面。将模具放回180摄氏度的烤箱中，烘烤挞30-40分钟，或直到馅料凝固并表面略微变色。一旦挞做好，取出烤箱，放凉至室温。完全冷却后，将挞放入冰箱冷藏至少30分钟再食用。这将使味道完美融合，为您提供一道美味的挞，适合任何场合。享受每一片，品尝浆果的新鲜味道！
成分: 底部：黄油 – 100 克。鸡蛋 – 1 个。面粉 – 200 克。牛奶 – 20 毫升糖 – 10 克。一小撮盐 额外：用于烘烤的扁豆或米饭 馅料：混合浆果 – 800 克鸡蛋 – 2 个。糖 – 80 克。液体奶油 – 100 毫升
