奶酪奶油开胃卷
成分: 黄色成分：-2 汤匙面粉-½ 茶匙发酵粉-1 白胡椒粉（磨碎）-2 枚鸡蛋-2 汤匙油-1 汤匙酸奶油-4 汤匙奶酪碎-盐 绿色成分：-4 汤匙面粉-½ 茶匙发酵粉-1 黑胡椒粉（磨碎）-2 枚鸡蛋-2 汤匙油-2 汤匙酸奶油-2 汤匙菠菜（解冻）-盐 红色成分：-2 汤匙面粉-½ 茶匙发酵粉-1 白胡椒粉（磨碎）-2 枚鸡蛋-2 汤匙油-2 汤匙奶油-2 汤匙红辣椒酱（番茄）/浓稠奶油-2 汤匙盐：-2 汤匙面粉 -½ 茶匙发酵粉 -1 白胡椒粉（磨碎） -2 鸡蛋 -2 汤匙油 -2 汤匙奶油 -2 汤匙红辣椒酱（番茄）/浓番茄酱 -2 汤匙红甜菜根（煮熟捣碎） -1 辣椒粉 -盐 馅料： -200 克费城奶油奶酪 -3 汤匙奶油 -自制蔬菜 其他： -烟熏鲑鱼片，可选
准备3个碗，并根据每种彩色配方的数量分别筛选面粉和泡打粉。在一个碗中加入黑胡椒，在另外两个碗中加入白胡椒。将干成分混合均匀，以确保香料均匀分布。在另一个容器中，轻轻地用一小撮盐打发所有蛋黄，使用打蛋器以获得奶油状的质地。然后，在继续搅拌的同时，逐渐加入油，直到混合物变得均匀。加入酸奶油，并继续搅打，直到混合物光滑而有光泽。
将获得的混合物分成3等份，在其中一份中加入磨碎的奶酪，在另一份中加入细切的菠菜，而在第三份中加入番茄酱、甜菜和红椒粉。将每种配方与相应的面粉混合，即奶酪和甜菜的混合物与白胡椒粉，菠菜的配方将与黑胡椒粉混合。此步骤对于获得松软美味的面团至关重要。
在另一个碗中，用一小撮盐打发蛋白，直到形成坚实而光亮的泡沫。然后，将1/3的量加入到每一种彩色配方中。使用刮刀将蛋白混合，注意不要失去混合物中的空气，通过从下往上的翻动动作。
将面糊对角倒入铺有烘焙纸的大烤盘中，交替颜色以创造吸引人的视觉效果。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到蛋糕变硬并通过牙签测试。烘烤后，将烤好的蛋糕翻转到湿毛巾上，取下烘焙纸，然后立即将其卷成圆柱形，借助毛巾保持形状。
对于馅料，将所有成分放入碗中混合，确保充分结合。将馅料均匀涂抹在展开的蛋糕内部表面上，然后小心地再次卷起。如果愿意，可以在卷起之前在奶油奶酪上加上薄薄的熏三文鱼片。用保鲜膜包裹卷，并放入冰箱冷藏几小时，最好从晚上到早晨。当准备好上菜时，用锋利的刀切片，以保持所有颜色和质地完好无损。这个食谱不仅会因其生动的外观而给人留下深刻印象，还会因其丰富的味道而受到赞赏，以独特的方式结合风味。
