德拉科的精致咸味新月形小吃
我家里的人经常在访问或重要聚餐之前问我要“咸角”。通常，如果我冰箱里有所有的材料，我就会开始做。它们适合任何场合，而且面团很容易处理，没有麻烦。
快速信息
总时间：2小时（其中约30分钟为实际操作）
份量：40-45个小咸角
难度：中等
配料
500克白面粉
1块新鲜酵母（25克）或7克干酵母
1汤匙糖
1茶匙盐
100毫升牛奶（如有需要可适量增加）
200克人造黄油（或黄油）
175克Delaco的“美味奶酪”（一盒）
2个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）
撒上用的种子（罂粟、芝麻、孜然）
（可选）撒上磨碎的帕尔马干酪或奶酪
制作方法
1. 我把牛奶加热到温暖，不要太热。把酵母放入牛奶中，加糖，稍微搅拌一下，然后静置10分钟，直到起泡。
2. 在一个大碗中放入面粉和盐。在中间挖一个坑，倒入发酵的牛奶。
3. 分开鸡蛋。蛋黄放入碗中，蛋白单独保留。
4. 我将人造黄油在小火上融化，但不让它煮沸。
5. 将“美味奶酪”（奶油奶酪）放入面粉中。逐渐加入融化的人造黄油，揉面团。如果面团看起来太干，我会再加几汤匙牛奶。如果太软，我会再加一点面粉。面团应该是有弹性的，不粘手。
6. 用干净的毛巾盖住碗，放在温暖的地方发酵约1小时。
7. 将面团分成4-5块，以便更容易擀开。每块在撒了少量面粉的工作台上擀成一个薄圆饼，约0.5厘米厚。
8. 将每个圆饼切成四份，然后每份切成3-4个三角形（根据我想要的咸角大小）。轻轻捏住每个三角形的底部，向顶端卷起。
9. 将咸角放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留有间隔。用打发的蛋白（或一个打发的全蛋，如果我想要更漂亮的光泽）刷上。
10. 根据口味在上面撒上种子或磨碎的奶酪。
11. 在烤盘中让咸角再发酵10-15分钟。与此同时，将烤箱预热至180°C。
12. 烘烤20-25分钟，直到均匀上色。通常，当它们的边缘变成金黄色时，我会取出它们。
13. 取出烤盘，让它们稍微冷却，然后再从纸上取下。
我为什么经常做这个食谱
它们无论是热吃还是冷吃都很合适，第二天仍然保持松软。我可以在客人来之前准备好，容易打包。这个食谱很灵活——如果没有“美味奶酪”，也可以用其他类型的奶油奶酪。
建议和变体
建议
不要过度揉面团，只需揉到均匀和有弹性。
如果有时间，可以把面团放在冰箱里过夜——这样会更松软。
尽量将面团擀得均匀，否则有些咸角会比其他的长得更多。
替代品
人造黄油可以用黄油替代，以获得更丰富的味道。
“美味奶酪”可以用任何类型的浓厚奶油奶酪或里科塔替代。
如果需要，牛奶可以用植物奶替代。
可以使用干酵母，重要的是要在温牛奶中激活它。
变体
馅料：可以在里面加一点磨碎的奶酪、奶酪或一小块火腿。
撒上：可以尝试不同的种子或帕尔马干酪。
为了特别的外观，可以做更小的迷你开胃咸角。
上菜建议
适合在聚会上或早午餐的托盘上。
适合打包，适合远足或作为沙拉旁的早餐。
有时我会搭配酸奶油或酸奶酱一起食用。
常见问题
可以冷冻面团吗？
可以。你可以将其用保鲜膜包好，在发酵后冷冻。需要时，可以在冰箱中解冻过夜。
我可以提前多久做它们？
可以提前一天，只要将其放在密闭的盒子里，它们仍然保持新鲜。
如果没有“美味奶酪”，我可以用其他种类的奶酪吗？
可以，重要的是它是一种可涂抹的奶酪，而不是干的。里科塔、奶油奶酪或高脂肪的乡村奶酪都是不错的选择。
如果我的面团太软怎么办？
逐渐撒上面粉，但不要过量。轻微粘手的面团比太硬的面团更好。
我可以把面团放在冰箱里，第二天再烤咸角吗？
可以，发酵的面团在冰箱里可以保持良好8-12小时。你可以在开始塑形前30-40分钟取出。
营养价值
每个咸角（总共45个）的估算：
卡路里：约65千卡
蛋白质：1.6克
碳水化合物：6.5克
脂肪：3.6克
作为咸味小吃，它们相当饱腹。如果在上面撒更多的奶酪或种子，营养价值可能会稍微增加。
保存和加热
如果将咸角放在密闭盒中，它们可以保持2-3天的松软。要加热，将其放入160°C的烤箱中4-5分钟。我不推荐微波炉，因为它们会变得太软。冷吃也没问题。
在一个碗中，放入面粉，并在中间做一个凹槽，然后加入温牛奶、酵母、糖和盐，制作一个发酵剂，让它发酵15分钟。与此同时，将两个鸡蛋分开，蛋清与蛋黄分开，在锅中融化人造黄油。将蛋黄和Delaco的一些细奶酪加入面粉中，然后开始揉面，逐渐加入融化的人造黄油，直到完成。如果需要，可以再加入牛奶或面粉（面粉的质量很重要）。揉至获得有弹性的面团，适合擀开。当揉面完成后，用干净的毛巾盖住碗，让其发酵一个小时。然后，取一块大小如大苹果的面团，将其擀成尽可能薄的圆形，然后用刀将圆形切成4部分，得到4个三角形。将每个三角形再分成四部分。开始从底部到顶部塑造可颂。然后将它们放在涂了油并铺了烘焙纸的烤盘上，刷上打散的鸡蛋，再让它们发酵15分钟，然后放入预热至180度的烤箱中。当可颂变得金黄酥脆时，就可以上桌了。祝你好胃口，因为你有期待的东西！它们无论热吃还是冷吃都非常好。任何想要的人可以选择在上面添加罂粟种子、芝麻或孜然。也可以加入磨碎的帕尔马干酪或Telemea奶酪。
成分: 1块酵母，500克面粉，1汤匙糖，1茶匙盐，100毫升牛奶，200克人造黄油，175克（1盒）来自Delaco的精致产品，罂粟种子、芝麻或孜然。
