茴香肉丸
为了准备一道美味的菜肴，使用新鲜美味的食材，我们首先清洗蔬菜。第一步是去掉茴香的外层，这层可能比较坚硬，味道也不太好。清洗完茴香后，我们将其切成合适的块，然后放入一锅盐水中。重要的是要监控煮沸时间，因为茴香不能煮太久，以保持其脆嫩的质地和独特的香气。理想的煮沸时间大约为10分钟，但定期检查蔬菜的质地是好的。
茴香煮好后，我们将其从水中取出，充分沥干。下一步是将其变成光滑的泥。使用搅拌机，我们将煮熟的茴香混合，直到得到均匀的糊状物。通过用勺子将泥压过筛网来去除多余的液体，这将有助于获得更蓬松的肉丸。
在一个大碗中，我们放入茴香泥，加入打散的鸡蛋、磨碎的奶酪（可以是telemea或您喜欢的任何类型的奶酪）、切成小方块的火腿、面包屑、切细的生洋葱、切碎的大蒜和切碎的香菜。我们用盐和胡椒调味混合物，注意不要过量，因为奶酪和火腿可能已经很咸。我们将所有材料混合得非常好，以确保它们完美结合。
在获得均匀的混合物后，我们开始成型肉丸。我们取一份混合物，在手中塑形，以获得所需大小的肉丸。建议先将肉丸裹上面粉，然后再裹上面包屑，以便在炸的时候形成酥脆的外壳。
在平底锅中加热油，确保在加入肉丸之前油已经加热好。我们将肉丸两面煎炸，直到变成金黄色和酥脆，这大约需要每面3-4分钟。准备好后，将其放在铺有厨房纸的盘子上，以吸收多余的油。
这些茴香肉丸非常适合作为开胃菜或主菜，无论是热食还是室温食用都很美味。将它们与新鲜沙拉或酸奶酱一起食用，餐点一定会成功！
成分: * 2 个较大的茴香 * 1 个鸡蛋 * 50 克火腿 * 1 个小洋葱 * 1-2 瓣大蒜切碎或一汤匙颗粒大蒜 * 香菜 * 盐和胡椒 * 2-3 汤匙面包屑 * 3 汤匙磨碎的奶酪，帕尔马干酪或高达干酪 * 1 汤匙磨碎的埃门塔尔奶酪 * 油
