豆子炖菜
通常在我需要快速准备丰盛食物时，我会做这道香肠豆子食谱。它不需要复杂的准备，从我观察到的情况来看，即使你没有太多时间，它也能很好地进行。材料简单，你可以在任何超市轻松找到所有东西，只要家里有几罐豆子，我知道我可以随时做这道菜。
快速信息
总时间：大约 40 分钟
准备时间：短，切材料所需的时间
烹饪时间：大约 35 分钟
份量：4 人
难度：简单
食谱类型：午餐或晚餐，适合想吃点丰盛的时刻
配料
4 罐白豆，每罐 425 毫升（沥干液体）
500 克烟熏香肠
200 克烟熏培根
2 个中等洋葱
2 根胡萝卜
2-3 瓣大蒜
100 毫升番茄汁
一小枝干百里香
3 片月桂叶
油（足够煸炒）
盐，胡椒，甜椒粉
香菜（用于装饰）
制作方法
1. 将香肠和培根切成适当的片。胡萝卜可以切成薄片，洋葱切成小方块，大蒜切得越细越好。
2. 在锅中放少许油，热油。加入香肠和培根，翻炒几分钟，直到微微变色。
3. 加入洋葱和胡萝卜。搅拌并让一切炒几分钟，直到蔬菜稍微变软，但不要变得太上色。
4. 加入胡椒粉和甜椒粉。搅拌几下，注意不要烧焦甜椒粉。
5. 加入少量水（只需足够防止粘底），小火煮约 15 分钟。
6. 15 分钟后，加入沥干的豆子和番茄汁。加入切碎的大蒜，月桂叶和百里香。如果液体太少，可以再加水。继续小火煮 20 分钟。
7. 在豆子煮的同时，准备所谓的“装饰”。在一个小平底锅中，放 2 汤匙油，炒剩下的洋葱（如果你用了两个洋葱，这里用剩下的那个）。当洋葱变软时，加入少量甜椒粉和一小撮胡椒。
8. 当豆子菜做好并关闭火时，将炒好的洋葱倒在豆子上。
9. 尝一下盐，如果需要再调整。最后，如果愿意，可以撒上一些切碎的香菜。
我为什么经常做这个食谱
它制作快速，我不需要花很多时间在它旁边。罐装豆子大大缩短了烹饪时间。这是一道适合任何一天的菜肴，足够丰盛，第二天加热也很好。材料简单，没有特别或昂贵的东西。
建议和变化
建议
- 为了避免食物粘锅，如果液体减少太多，请在过程中加水。
- 洋葱和胡萝卜可以切得多细都可以，如果不完全均匀也没关系。
- 对于甜椒粉，如果不想让菜肴变得辛辣，可以使用甜味的。
替代
- 烟熏培根可以用培根或其他烟熏肉替代，如果没有正宗的培根。
- 如果没有烟熏香肠，可以使用任何类型的香肠，但最终的味道会稍微淡一些。
- 番茄汁也可以用浓汤替代，这个量没有重大差异。
变化
- 可以在洋葱和胡萝卜一起煸炒时加入一些切丁的甜椒。
- 如果想要素食版本，可以去掉香肠和培根，加入更多的蔬菜。
上菜想法
- 可以单独食用，搭配一片新鲜或烤过的面包。
- 也可以搭配腌制品，尤其是黄瓜或青番茄。
常见问题
1. 使用罐装豆子前需要沥干和清洗吗？
是的，仔细沥干液体，如果愿意，可以在冷水下冲洗豆子。这样可以避免罐装豆子有轻微的金属味。
2. 可以不加肉做这个食谱吗？
可以，您可以省略香肠和培根，仅使用蔬菜。这可以是一个快速的素食炖菜版本。
3. 可以用自制的熟豆子代替罐头豆子吗？
如果您有时间，可以安心使用自制的煮豆子。重要的是要煮得很好，以免在与其他配料一起煮 20 分钟后仍然硬。
4. 我可以用什么替代番茄汁？
如果没有番茄汁，可以使用浓汤或稀释的番茄酱。
5. 我该选择什么样的香肠？
烟熏香肠会带来更多的风味，但如果找不到，也可以使用新鲜香肠，只需在开始时好好煎一下。
营养价值
估计每份约 600 卡路里，具体取决于你实际使用的肉和油的多少。在这个量中，大约 35-40 克来自碳水化合物（豆子和蔬菜），30-35 克来自蛋白质（肉和豆子），约 25-30 克来自脂肪（香肠、培根、油）。这些是近似值，仅供参考，不用于精确计算。
保存和加热
这道菜在冰箱中保存良好，放在密封盒中可保存 2-3 天。可以在炉子上或微波炉中小火加热。如果发现变得太稠，可以在加热时加入少量水。如果不想连续吃多次，可以轻松做半份。
在锅中放少许油，炒一些香肠和已经切好的猪肉，然后加入胡萝卜和切丁的洋葱，稍微翻炒一下。加入胡椒和甜椒粉，然后加入少许水，低火煮约15分钟。加入沥干的豆子，番茄汁，切碎的大蒜，月桂叶和一小枝百里香，如果需要再加一点水，然后再低火煮20分钟。作为配料，在小锅中放入2汤匙油，稍微炒一些洋葱，加入一点儿辣椒和胡椒，然后在关火后倒在豆子上。
成分: 4罐豆子（每罐425毫升）500克熏香肠200克熏培根2个中等洋葱2根胡萝卜2-3瓣大蒜100毫升番茄汁一小枝干百里香3片月桂叶油盐、胡椒、甜椒粉新鲜香菜
