茄子炸丸子
茄子是一种多功能且美味的蔬菜，可以转化为美味的菜肴，而茄子可乐饼的食谱是最受欢迎的食谱之一。我们首先用冷水洗净茄子，确保去除任何杂质。去皮后，将其切成约1-2厘米的立方体，以确保均匀烹饪。这些茄子立方体随后放入滤网中，加入盐。盐将帮助提取茄子中的多余水分，从而使可乐饼的质地更好。我们让茄子浸泡15-20分钟。
与此同时，我们准备一锅水在火上。当水达到沸点时，我们取出茄子立方体，在冷水流下冲洗以去除盐，然后将其加入沸水中。我们让茄子煮约5-7分钟，直到它们变软，但不要过于软，因为我们希望保持愉快的质地。煮熟后，我们将茄子沥干，用叉子捣碎，得到细腻的土豆泥。
接下来，我们专注于调味土豆泥。新鲜的香菜叶洗净并切碎。我们将切碎的香菜加入茄子土豆泥中，再加入五汤匙面包屑、磨碎的奶酪、一个打散的鸡蛋、盐和胡椒粉。我们将所有材料充分混合，以获得均匀的组合，足够坚固以形成可乐饼。
用湿手，我们取一份混合物，形成所需大小的可乐饼。每个可乐饼都裹上面包屑，以在烘烤时获得酥脆的外壳。在将它们放入烤箱之前，我们准备一个铺有烘焙纸的托盘，用两汤匙油涂抹，确保均匀覆盖。
我们将可乐饼放在托盘上，之间留有小间隙，以便均匀烘烤。我们将烤箱预热至180摄氏度，然后将托盘放入其中。可乐饼烤10分钟，或直到外表变金黄酥脆。它们可以热食，但冷吃也同样美味，非常适合作为开胃菜或小吃。每一口都能让你发现完美的味道和质感组合。祝你好胃口！
成分: -2 个茄子 -1 个鸡蛋 -3 汤匙磨碎的奶酪 -10 汤匙面包屑 -2 汤匙油 -绿色香菜 -盐 -胡椒
