陶罐里的豆子
豆子，罗马尼亚菜肴中的一种基本食材，不仅仅是简单的蔬菜；它们是营养的来源，也是烹饪传统的象征。为了制作出美味的菜肴，我们将从前一晚将豆子浸泡在冷水中开始。这个步骤不仅可以缩短烹饪时间，还能改善豆子的消化性。
在烹饪的早晨，我们将处理肉类。根据个人喜好选择猪肉或牛肉块，然后在加热的锅中用猪油煎炸。肉类均匀上色，形成金黄色和美味的外壳是至关重要的。煎炸后，将肉取出，在同一锅中，加入切碎的洋葱和大蒜。这些将散发出特殊的香气，丰富最终的菜肴。
当洋葱变得透明，大蒜释放出香气后，将混合物从火上移开，加入甜椒粉，搅拌均匀以便结合。现在是时候用盐和胡椒调味，增加一丝风味。沥干的豆子将加入到这个芳香的混合物中，所有的成分将被很好地混合。
在一个陶土锅中，这将为菜肴增添特殊的味道，我们放入一层调味豆子。上面放上煎炸的肉块，然后用剩余的豆子覆盖。确保所有成分都良好分层，以便味道可以完美融合。我们用水覆盖一切，使水位高出肉和豆子混合物约两指。再次用一点盐、现磨胡椒和一把干百里香调味，以增加风味。
我们用盖子盖住锅，将其放入预热的烤箱中，大约烘烤2小时30分钟。保持恒定的温度对于确保所有成分均匀烹饪和味道融合至关重要。
最后，菜肴将准备好上桌。豆子的丰富和芳香的味道将与肉汁完美结合，这道菜将是一场味觉的爆炸。热食，配以爽脆的腌菜，增添愉快的对比，当然，还有一杯冰镇的自制葡萄酒，完美地补充这道传统的餐点。这道菜不仅能滋养身体，还能将人们聚在一起，唤起珍贵的回忆和传统。
成分: 400克白干豆，4只鹅腿（我用了半个椰子），5-6瓣大蒜，2个红洋葱，6汤匙鹅油（或150毫升油），盐，胡椒，1茶匙红椒粉，1/2茶匙百里香。
