填满土豆的库鲁尔乔内斯（撒丁岛食谱）
成分: 面团：150克00面粉 温水适量 1汤匙油 一撮盐 水逐渐加入，刚好足够形成柔软有弹性的面团……如果馅料还没有准备好，将面团放在碗或锅下，以免在准备面团时变硬，我们准备馅料：3-4个中等大小的土豆带皮煮熟 切碎的羊奶酪（对于这些土豆，我大约有一碗汤的切碎奶酪 - 见图片）切碎的薄荷 一点油，我用它炸了1-2瓣大蒜，然后扔掉大蒜，只用调味油 - 我用蒜粉。
为了准备这道美味的菜肴，我们首先要剥去土豆的皮，然后用叉子将其压碎，或者如果你愿意，可以将其擦成细腻的质地，类似于土豆泥。在这个土豆泥中，我们加入调味油，它会提供独特的味道，以及奶酪和新鲜薄荷，这将增加一丝清新和香气。用手将所有材料混合均匀，直到得到均匀的混合物。用这种混合物形成迷你圆柱，确保它们的尺寸均匀。
准备好馅料后，是时候处理面团了。将面团分成核桃大小的块。根据使用的数量，您应该能获得大约12块。用擀面杖将每一块擀成圆形的薄片，确保尺寸足够大以包裹土豆馅。尽管薄片可能会变得更长方形，但不用担心，形状不会影响最终的味道。
开始组装每个饺子。将薄片放在左手掌心中，将土豆馅放在中间，然后将面团的边缘折叠在馅料上，从上面开始，然后从左侧和右侧，用手指捏紧以确保密封。重复这个过程，直到你完成所有的“缝合”。
准备好所有饺子后，将它们放入一锅热水中煮，水中加入了盐和少许油。用木铲轻轻搅拌，以防止粘连，注意不要弄破它们，因为它们很娇嫩。当饺子浮到水面时，让它们再煮几分钟；根据它们的大小，煮的时间可能会有所不同，但一般来说，对于最大的饺子，5分钟应该足够。
与此同时，准备一份番茄和平菇酱。在锅中加入切碎的蘑菇，以及一些煮饺子的水。等蘑菇变软后，加入油和番茄酱。由于你使用的是饺子水，因此不需要加盐。一旦酱汁达到所需的稠度，将煮好的饺子用漏网铲加入，轻轻搅拌，让它们在几秒钟内吸收酱汁的味道。
上菜时，您可以选择不在上面加奶酪，因为酱汁中含有蘑菇。然而，如果您愿意，简单的番茄酱配上磨碎的奶酪是一个很好的选择。其他选择包括鼠尾草黄油或生油配奶酪，若想要更丰盛的餐点，可以选择肉酱番茄。这道culurgiones食谱无疑是一个丰盛而美味的选择！
