新鲜果酱的酥皮点心
我多次使用这种果酱的千层酥，因为我不想让其他甜点剩下的冷冻水果结冰。对我来说，这是最快的简单甜点之一，特别是在我不想复杂化的时候。果酱是用我手头的材料现场制作的，而千层酥则省去了任何麻烦。这个甜点很适合素食，取决于你使用的千层酥。
快速信息
总时间：大约 45 分钟
准备时间：20 分钟（包括千层酥解冻）
烹饪/烘烤时间：20-25 分钟
份量：约 20 块，取决于你切割的大小
难度：简单
食谱类型：快速素食甜点
配料
1 包千层酥（足够制作约 20 块）
500 克冷冻水果（理想情况下是草莓、黑莓、覆盆子混合，但可以使用任何组合）
5 汤匙糖
1 个柠檬的磨碎皮
1 茶匙柠檬汁
50 毫升水
糖粉（可选，用于装饰）
制作方法
1. 从冰箱中取出千层酥，让其在室温下解冻。在它准备好使用之前，先处理果酱。
2. 将冷冻水果直接放入厚底锅中。将火调至中等，让它们充分解冻。
3. 当水果变软时，加入糖、柠檬皮、柠檬汁和水。
4. 不断搅拌，在适中的火上煮，直到液体减少，果酱浓稠。果酱不需要变得非常厚，但也不能太稀。让其充分冷却。
5. 当面团完全解冻时，将其切成大约 10 x 10 厘米的方块。
6. 将方块放在烤盘上的烘焙纸上。在每个方块的中间放入一茶匙冷却的果酱。
7. 把每个方块的两个对角角落抬起并重叠，形成一个三角形。用叉子压紧边缘，以防填充物漏出。
8. 在预热至 180°C 的烤箱中烘烤，直到变成金黄色，通常需要 20-25 分钟。每个烤箱略有不同，最后时刻要检查。
9. 从烤箱中取出后，让其稍微冷却，然后如果需要，可以撒上糖粉。
我为什么经常做这个食谱
首先，它制作快速，且不会弄脏太多餐具。当我想吃点甜的而不想在厨房待太久时，这个食谱非常合适。此外，我可以回收任何剩余的冷冻水果，而不浪费任何东西。如果我需要带走，它们也很容易运输。
建议和变体
建议
- 不要在果酱热的时候使用，否则可能会使面团过于潮湿。
- 不要在每个方块上放太多果酱，因为在烘烤时会溢出并烧焦。
- 如果你有耐心，可以在组装之前将果酱放入冰箱 10-15 分钟。这样更容易操作。
替代品
- 冷冻水果可以是你手头上任何的水果，不需要准确的组合。
- 糖可以根据水果的甜度进行调整。
- 如果你有黄油千层酥并且不在素食，可以使用它。
变体
- 你可以将面团卷起来，包入果酱，或者制作填充方块。
- 如果你喜欢更酸的味道，可以增加柠檬皮的量。
- 也可以使用现成的果酱，但新鲜水果果酱的味道会有所不同。
上菜建议
- 可以冷吃或室温下食用。
- 适合搭配咖啡或早餐。
- 如果你在素食，可以搭配一勺植物酸奶，增加风味。
常见问题
我可以只使用一种水果吗？
可以，使用单一水果也很好，只要你煮得足够久以获得浓稠的果酱。
需要在烘烤之前给千层酥涂抹什么吗？
不，在素食食谱中不使用鸡蛋或牛奶来涂抹，直接放入烤箱即可。
果酱会漏到烤盘上吗？
如果你放了太多果酱或者没有很好地密封边缘，确实有可能会漏出一点。这不会影响味道，但边缘可能会烧焦。
我怎么知道果酱什么时候做好？
果酱在表面没有液体时就做好了，当你用勺子划过时，会留下痕迹而不是快速流动。
营养价值
估计每块千层酥约有 100-120 卡路里，具体取决于面团和馅料的多少。对于 20 块，使用一包千层酥和 500 克水果加糖：
- 卡路里：每块 100-120 卡路里
- 碳水化合物：16-18 克
- 脂肪：3-4 克
- 蛋白质：1-2 克
这些数值是大致的，具体取决于千层酥的品牌和馅料的量。
保存和加热
最好在制作当天食用。可以在室温下保存一到两天，盖好，以免变硬。建议不要放入冰箱，因为面团会变软。如果剩下的话，可以在烤箱中短暂加热，但新鲜的会更酥脆。如果你想打包，可以放在一个能保护它们免受潮湿的盒子里。
成分: 1包酥皮 - 大约20块 500克冷冻水果 5汤匙一个柠檬的刨丝 1茶匙柠檬汁 50毫升水 糖粉（可选）
