阿曼·奥兹内
成分: 300克面粉，1茶匙泡打粉，香草精，1香草糖，1蛋黄，150克黄油（人造黄油），50克糖粉，1小撮盐。馅料：i. 这些饼干的底部填充了罂粟：100克罂粟，2汤匙蜂蜜，一块黄油。ii. 3汤匙果酱（根据个人口味），3汤匙磨碎的杏仁，1个鸡蛋用于刷涂。
为了制作这些美味的耳形饼干，我们首先确保手边有所有的原料。黄油必须是软的，因此我们在开始之前将其放置在室温下几个小时。在一个大碗中，加入软黄油和糖粉，用刮刀或低速搅拌器混合。我们继续搅拌，直到获得均匀的成分，呈奶油白色，应该是蓬松和轻盈的。
当我们成功获得这种奶油状混合物后，加入蛋黄，继续搅拌，直到完全融合。在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合，注意充分搅拌以避免结块。逐渐开始将面粉混合物添加到黄油混合物中，使用刮刀或木勺。轻轻揉捏，直到所有成分充分融合，形成一个面团球。
用保鲜膜包住面团球，然后放入冰箱冷藏约一个小时。这个步骤至关重要，因为它有助于使面团变硬，使其更易于操作。休息时间过后，将面团从冰箱中取出，准备在撒了面粉的工作台上擀开，以避免粘连。
使用擀面杖将面团擀成薄片，厚度约为3-4毫米。然后，借助饼干切割器或杯子，从面团中切割出圆圈。这些将成为我们饼干的底部。
切好圆圈后，是时候添加所需的馅料。这可以是甜奶酪与葡萄干、果酱或巧克力的混合物，具体取决于每个人的喜好。将馅料放在每个圆圈的中心，然后将面团折叠，将三个角连接在一起，形成三角形或耳朵形状。
每个饼干都必须涂上打散的鸡蛋，以在最后获得金黄色和光泽的外壳。将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至200°C的风扇烤箱中，烘烤约15分钟，或直到它们变成金黄色和诱人的。
烘烤后，让它们在烤盘上冷却几分钟，然后转移到架子上完全冷却。这些饼干非常适合作为甜点或小吃，与一杯茶或咖啡一起享用。祝您好胃口！
