芝麻鸡
成分: 我们需要：1个较大的鸡胸肉，2个鸡蛋，2汤匙面粉，150克芝麻，100毫升油，盐，胡椒，红辣椒粉
要准备一道美味的脆皮鸡肉菜肴，我们首先将鸡胸肉切成四片均匀的薄片。每块肉的均匀性对正确烹饪至关重要。使用肉锤，我们将每片肉敲打至约5毫米的厚度。这个过程不仅有助于嫩化肉质，还能快速均匀地烹饪。敲打完肉后，我们会慷慨地用盐、胡椒和甜椒粉调味，这将增加愉悦的风味和吸引人的颜色。
调味后，肉片会稍微重叠并用保鲜膜覆盖。它们将冷藏20-30分钟，让风味渗透，肉质变得更加嫩滑。在此期间，我们可以为食谱的下一阶段做准备。
为了煎炸肉类，我们将在深锅中加热油。油温要适中，以确保获得脆皮。等待油达到最佳温度时，我们将专注于裹粉。每片鸡肉将首先裹上面粉，确保均匀覆盖，然后裹上打散的鸡蛋，最后裹上芝麻。这一层芝麻将为肉提供脆脆的口感和独特的风味。如果我们发现芝麻层不够均匀，可以重复这个过程，再次将肉片裹上鸡蛋，然后裹上芝麻。
一旦油热了，我们将小心地将肉片放入锅中。重要的是不要过度拥挤锅子，以便热量能够自由循环，确保每块肉都变得金黄酥脆。我们将每面煎炸至金黄色，大约每面3-4分钟，具体取决于肉的厚度。
在鸡肉片煎炸后，我们将其取出，放在吸油纸上以吸收多余的油。这个步骤对于获得较少油腻和更愉悦的口感至关重要。
将脆皮鸡肉片与时令配菜或新鲜沙拉一起享用。祝您好胃口！
