科塔尼蛋糕
为了准备一道美味的甜点，我们将从收集所有必要的食材开始。在一个大碗中，我们用刮刀或搅拌器将软黄油与糖混合，直到得到一种奶油状和蓬松的混合物。这将是我们面团的基础。一旦我们达到这种稠度，我们加入一个新鲜的鸡蛋，接着是蜂蜜，它将提供特殊的味道和愉悦的香气。
在将鸡蛋和蜂蜜充分混合后，我们将加入用少量牛奶溶解的苏打粉，这将帮助面团发酵。现在是时候加入可可粉了，它将赋予颜色和浓烈的巧克力味。最后，我们将面粉筛入，并逐渐加入，不断搅拌，直到得到均匀且易于塑形的混合物。
我们将面团分成三等份，在一个20/30厘米的烤盘上，将每一部分擀成薄片。我们在适中的温度下烘烤这些薄片，大约15分钟，直到它们变得微微金黄。与此同时，我们来处理美味的奶油。在一个锅中，我们将液体奶油放在蒸汽浴中，当它变得非常热时，加入切成小块的巧克力。我们不断搅拌，直到巧克力完全融化并与奶油混合，从而得到光滑的奶油。
在我们将混合物均匀化后，将锅放在中火上，煮4-5分钟，不断搅拌以防止烧焦。一旦奶油准备好，我们让它稍微冷却，然后加入在冷水中溶解的明胶，我们之前在小火上加热过，以确保颗粒完全溶解。如果我们想要更浓烈的味道，可以加入柠檬皮，它将与巧克力形成愉悦的对比。
重要的是不要煮明胶，而要确保它很好地融入奶油中。在奶油准备好后，我们将其放入冰箱，从晚上到早上，以便它变稠。早上，使用搅拌器将奶油打发至蓬松和轻盈。
一旦薄片完全冷却，奶油也准备好了，我们可以开始组装蛋糕。我们将一片放在板上，慷慨地涂上我们美味的奶油，然后加入另一片，并重复这个过程，直到用完所有的薄片。最后，我们在蛋糕上放一个重物，帮助薄片变软，然后让它们静置到第二天。这将使味道完美融合，最终得到一种特别美味的甜点，我们可以愉快地享用。
成分: 用于薄饼：1个鸡蛋；120克糖；80克黄油；2汤匙蜂蜜；3汤匙牛奶；1茶匙小苏打；2汤匙可可；300克面粉；用于奶油：400克Heidi白巧克力；400毫升鲜奶油；5克明胶；Kotanyi的柠檬皮；
