房屋屋顶蛋糕
家居屋顶蛋糕（樱桃和巧克力）
我在Merișor看到这个食谱后发现了它，觉得这是一个实用的主意，适合想要巧克力甜点但不想烘焙的时候。我稍微调整了一下，做了两盘蛋糕。结果很好，质地正好，而樱桃和巧克力的组合仍然是快速蛋糕中最简单和最平衡的之一。
快速信息
总时间：大约40-50分钟（加上几小时冷却）
实际准备时间：35-40分钟
冷却时间：至少3-4小时
份数：16-20（两盘蛋糕）
难度：中等
食谱类型：无烘焙甜点，适合家庭或有客人时
配料
500毫升液体奶油（我使用了Hulala，但任何植物奶油都可以）
400克家用巧克力（可可浓度52%）
3包明胶（30克）
4汤匙糖
2片华夫饼
1瓶橙香精（Dr. Oetker）
1罐去核樱桃（沥干）
200毫升浓咖啡
樱桃罐中的糖浆（剩余的，用于浸泡饼干）
30块饼干
100毫升水
制作方法
1. 准备盘子：
我使用了两盘蛋糕。每个盘子的底部和侧面都用华夫饼铺好。切割华夫饼使其适合盘子的大小，尽量紧密，无大空隙。无需浸湿。
2. 巧克力奶油：
在锅中，放入400克切成块的家用巧克力和350毫升的奶油。小火加热，搅拌直到巧克力完全融化。不要煮沸，只需融化至均匀。放在一旁冷却至室温。
3. 明胶：
将明胶放入一个碗中，用100毫升冷水浸泡，静置10分钟，直到体积增大。膨胀后，将其放在蒸汽浴或小火上加热，只需溶解，不需要煮沸。冷却几分钟。
4. 打发奶油：
剩余的奶油（150毫升）与2汤匙糖（4汤匙中的2汤匙）一起打发，直到变硬。不要打过头，只需打到能挂在打蛋器上。
5. 奶油组装：
将冷却的融化巧克力稍微用搅拌器搅拌至蓬松。加入打发的奶油，用刮刀混合，然后加入橙香精。加入沥干的樱桃（尽量不要湿润奶油）。最后，当明胶冷却时，将其混入奶油中。用刮刀轻轻混合，以免奶油消泡。
6. 饼干糖浆：
将200毫升浓咖啡与樱桃糖浆和另外2汤匙糖（或根据口味）混合。糖浆应该相当浓，但不要过于甜。
7. 在盘子中组装：
在每个盘子的底部华夫饼上，放一层较厚的奶油（大约总量的三分之一）。逐个将饼干迅速浸入糖浆（注意不要浸泡太久，只需快速通过），然后放置第一层 - 每块饼干成行放置。再放一层奶油，然后是第二层，由两块饼干并排组成。再加一层奶油，然后最后一层由三块饼干并排组成。最后放上剩余的奶油，均匀覆盖。
8. 冷却：
将盘子放入冰箱，至少3-4小时，理想情况下过夜，以便奶油完全凝固。
9. 上菜：
将蛋糕从盘子中翻转到盘子上，如果需要，可以轻轻去掉侧面的华夫饼，或者保持原样。可以用奶油或刨丝巧克力装饰，但也可以简单地享用。
我为什么经常做这个食谱
制作相对快速，无需烘焙。配料通常很容易获得，尤其是如果你有罐装樱桃和饼干。冷藏后保持良好，易于切割。适合需要强烈巧克力味的甜点，但不想要过于沉重或过于甜的蛋糕。
建议和变体
建议
- 为了更容易切割，使用一把细刃刀，在热水中浸泡。
- 樱桃必须彻底沥干，否则奶油可能会变稀。
- 如果植物奶油非常甜，可以减少糖浆中的糖。
- 注意明胶 - 不要让它煮沸，否则会失去凝胶特性。
替代品
- 植物奶油可以用天然奶油代替，但必须打发得很好。
- 樱桃也可以用罐装或冷冻的，需彻底沥干。
- 如果没有华夫饼，蛋糕也可以在盘子上用保鲜膜制作。
变体
- 橙香精可以用朗姆酒或香草替代。
- 你可以加入其他酸味水果，如覆盆子，以改变口味。
- 如果想要更轻的蛋糕，可以使用低可可含量的巧克力。
上菜创意
- 可以额外搭配奶油，或在上面放置额外的樱桃。
- 与苦咖啡或不加糖的茶搭配效果很好。
常见问题
可以用圆形饼干代替长方形饼干吗？
可以，但会更难获得屋顶的形状，所以推荐使用经典饼干。
糖浆的咖啡应该多浓？
咖啡应该相当浓，就像长咖啡一样。不要使用稀咖啡，否则无法平衡奶油和樱桃的甜味。
可以用明胶片代替明胶粉吗？
可以，但需要适当计算（1包10克相当于约6克明胶片）。
如果没有华夫饼，可以在盘子上放烘焙纸吗？
可以，如果没有华夫饼，可以放烘焙纸，以便轻松取出蛋糕。
如果樱桃太酸怎么办？
可以在沥干时加入一汤匙糖，但不要太多，以免糖浆过于甜。
营养成分
这些值是每份的近似值，如果蛋糕切成18片。
卡路里：~230 kcal/份
蛋白质：3-4克
碳水化合物：23-25克
脂肪：12-13克
大多数卡路里来自巧克力、奶油和饼干。考虑到使用的量和没有黄油或炼乳的奶油，蛋糕的糖含量适中。
储存和加热
在冰箱中保存，覆盖，最多4-5天。不建议冷冻，因为解冻时奶油可能会分离。不需要加热 - 直接从冰箱中食用。如果在室温下放置太久，边缘的华夫饼会变软，但不会影响味道。
第一次我用威化饼铺了蛋糕模的墙壁，包括侧壁和底部。然后我用350毫升奶油融化了巧克力。融化后，我们将其放在一边，待其冷却。与此同时，我们将明胶浸泡在100毫升水中，让其溶解（增大体积）。我们将巧克力充分搅拌，直到变得奶油状，剩下的奶油与2汤匙糖混合，并用刮刀与巧克力奶油、橙香精和沥干的樱桃混合。将明胶放在火上，直到达到沸腾点（注意不要煮沸），只需让其融化，然后稍微冷却后加入奶油中。用刮刀充分搅拌，直到完全混合。从得到的奶油中，我们在蛋糕模的底部放一层较厚的奶油，然后将加糖的咖啡与2汤匙糖和樱桃糖浆混合，将手指饼干逐个轻轻浸入糖浆中，然后将它们放在奶油上，形成第一排，每个放一个手指饼干，然后再加奶油。第二排用两个并排的手指饼干做，放上剩余的奶油，最后一排用三个并排的手指饼干做。将模具放入冰箱冷藏几个小时。将蛋糕模翻转到盘子上，如果愿意，可以用巧克力或奶油装饰，或者就这样保持。它非常美味，考虑到高可可浓度，热量真的很低。只使用了4汤匙糖。祝您好胃口！再次感谢，蔓越莓！
成分: 500毫升hulala奶油，400克52%可可浓度的黑巧克力，3包明胶（30克），4汤匙糖，2片华夫饼，1瓶橙香精（Dr. Oetker），1罐去核樱桃，200毫升浓缩咖啡+樱桃糖浆，30根手指饼，100毫升水
