油桃蛋糕
我第一次尝试这个食谱是在一个房东家里，那位房东几乎每周都会做这种蛋糕，尤其是在夏天。每当它在烤箱里时，厨房总是散发着美好的香气。这是一种快速、简单的甜点。每当我有水果需要消耗时，我就会养成做这个蛋糕的习惯，配上一杯茶或咖啡。
快速信息
总时间：45-55分钟
准备时间：10-15分钟
烘烤时间：30-40分钟
份量：8-10
难度：简单
食谱类型：水果家常蛋糕，快速
配料
250克面粉
125克糖
100毫升牛奶
100毫升油
5个鸡蛋
1茶匙发酵粉
3个油桃
香草精
肉桂
糖粉用于装饰
制作方法
1. 清洗油桃并切成薄片，放在一旁，直到准备好面糊。
2. 在一个大碗中打破鸡蛋，加入糖，用打蛋器或搅拌器搅拌几分钟，直到糖开始溶解。不要打成泡沫，但糖在触感上不应颗粒感。
3. 将牛奶倒入鸡蛋中，搅拌均匀。根据口味加入少量香草精。
4. 在另一个碗中将面粉与发酵粉混合，然后逐渐将其加入液体混合物中，搅拌至没有颗粒。
5. 最后加入油并混合均匀，得到相对流动的面糊。
6. 准备一个约24x24厘米的耐热模具（或类似的烤盘）。用烘焙纸铺底或在模具上涂少量油并撒上面粉。
7. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平。
8. 将油桃片均匀地放在表面上，可以稍微重叠或根据空间放置。
9. 根据口味在上面撒上肉桂。
10. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30-40分钟。蛋糕在牙签测试通过（牙签从蛋糕中间拔出时是干净的）时就做好了。
11. 从烤箱中取出蛋糕，让其在烤盘中冷却。
12. 完全冷却后，撒上糖粉，切成方块并上桌。
我为什么经常做这个食谱
这个蛋糕制作快速，不需要复杂的技巧。配料简单，家里随时都有。它的优点是我可以使用任何手头的水果。蛋糕柔软，易于切块，适合孩子和便当。第二天仍然很好，如果还有剩余的话。
建议和变体
建议
如果鸡蛋在室温下，面糊会更好地结合。
不要在蛋糕中放太多水果，否则中间可能会湿润。
使用细砂糖，它比粗砂糖更容易溶解。
从烤箱中取出后，让蛋糕充分冷却再切，否则可能会碎。
替代品
可以用桃子、苹果、梨或李子代替油桃。
如果没有，可以用杏仁提取物替代香草精，或者根本不放。
变体
在烘烤前可以在上面撒一点糖，以形成薄脆皮。
蛋糕也可以用浆果或杏子制作。
如果不想加肉桂，可以保持简单，或者尝试少许豆蔻，但不需要修改基本食谱。
上桌建议
可以单独食用，冷食或室温食用。搭配酸奶或低脂酸奶也很好。
常见问题
可以用全麦面粉做吗？
可以，你可以使用全麦面粉，但质地会更浓密。如果你觉得面糊太厚，可以额外加入1-2汤匙牛奶。
蛋糕有多甜？
不太甜。如果你喜欢非常甜的甜点，可以再添加25-30克糖。
可以同时放其他水果吗？
可以，你可以组合两种水果，但不要放太多，以免中间未熟。
可以做成圆形烤盘吗？
可以，适合24厘米的圆形烤盘，烘烤时间基本相同。
可以使用植物奶吗？
可以，如果你想要无乳糖的版本，但味道会略有不同。
营养价值
大致上，对于一份中等大小（从10份中）：
卡路里：210 kcal
蛋白质：4克
脂肪：9克
碳水化合物：28克
这些数值是参考值，可能会因水果和分量而有所不同。蛋糕相对轻，不是非常油腻。
保存和加热
在冰箱中存放良好，盖好，最多可保存2天。不建议保存更久，因为水果会出汁，可能会变湿。不加热，室温食用。如果想保存更久，可以盖好放在冰箱中，但新鲜的更好。
成分: 250克面粉，125克糖，100毫升牛奶，100毫升油，5个鸡蛋，1茶匙泡打粉，3个油桃，香草精，肉桂，糖粉
