滚动的
每次做这个裹椰丝的蛋糕时，它们总是迅速从盘子上消失。它不需要难以找到的食材，也不需要复杂的技巧。我尝试过几种变体，但这款仍然是我想要简单甜点时的首选，适合所有人。蛋糕底松软，巧克力酱和椰子带来了丰富的口感和味道。
快速信息
总时间：大约1小时（不包括冷却时间）
准备时间：15分钟
烘焙时间：20-30分钟（根据烤箱而定）
份量：两个盘子（约24-30块，取决于切割）
难度：中等
食谱类型：家常蛋糕，节日甜点，易于携带
配料
蛋糕底：
- 4个鸡蛋
- 5汤匙面粉
- 5汤匙糖
- 1/2茶匙泡打粉
- 2汤匙油
- 2汤匙水
- 一点盐
- 足够的椰子用于裹蛋糕（足以覆盖蛋糕）
酱料：
- 200克烘焙用人造黄油
- 2汤匙可可粉
- 200克糖粉
- 1块黑巧克力（如Milka，或者其他黑巧克力）
- 100毫升牛奶
- 10毫升朗姆酒精华（或根据口味）
制作方法
1. 从蛋糕底开始。将蛋白和蛋黄分开。用打蛋器将蛋白打至硬性泡沫。
2. 一勺一勺加入糖，继续打至糖完全溶解。泡沫应该坚固且光亮。
3. 将蛋黄与油单独混合，然后倒入蛋白中。轻轻从底部向上混合，以免混合物消泡。
4. 在一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合。逐渐加入面糊，慢慢搅拌，保持宽松的动作。
5. 也加入两汤匙水。简短搅拌，直到混合均匀。
6. 将混合物倒入铺有烘焙纸的中等大小的烤盘中。烤盘不应太大，蛋糕底不会膨胀太多。我使用中等大小的烤盘，以便稍微高一些。
7. 将烤盘放入预热的烤箱中，火力调至中小（170-180°C适合大多数烤箱）。烘烤20-30分钟。用牙签检查蛋糕底：如果牙签干净，蛋糕就做好了。
8. 取出烤盘，让蛋糕底在烤盘中完全冷却。
9. 冷却后，将蛋糕底切成相等的方块或长方形，按个人喜好。
10. 对于酱料，将人造黄油、糖粉、可可粉、切成小块的巧克力和牛奶放入锅中。将锅放在小火上，不断搅拌。当混合物开始煮沸并均匀时，再煮1-2分钟，让它稍微浓稠，然后关火。
11. 根据口味加入朗姆酒精华。可以根据个人偏好增加或减少。搅拌并让酱料稍微冷却，开始裹蛋糕时不必沸腾。
12. 每块蛋糕底迅速浸入巧克力酱中，然后放在烤架或支架上，沥去多余的酱料。为了不弄得一团糟，建议在下面放一个盘子，以便收集多余的酱料。
13. 沥干后，将块裹上椰子。酱料有助于粘附。
14. 如果还有剩余的酱料，可以在最后倒在蛋糕上——不要扔掉，蛋糕会吸收它。
15. 让蛋糕静置几个小时以便定型。冷却后可以食用，糖霜会稍微变硬。
我为什么经常做这道食谱
这个食谱方便，因为可以用家里现有的材料制作，适合任何有多个客人的聚餐。蛋糕底制作迅速，不需要太多碗具，而裹椰丝的方式让外观干净，便于上菜。它可以保存几天，所以不会变干，也不会粘在一起。
建议和变体
建议
- 不要使用过大的烤盘，否则蛋糕底会太薄。
- 在裹酱时，使用夹子或厨房夹，尤其是酱料热的时候。
- 如果没有烤架，可以将块放在烘焙纸上沥干。
替代品
- 椰子可以用磨碎的坚果替代。
- 烘焙用人造黄油可以用黄油替代，但最终的味道会略有不同。
变体
- 如果想让酱料更流动，可以多加一点牛奶。
- 可以在蛋糕底或酱料中加入不同的香料，如香草或橙子，但朗姆酒仍然是这款蛋糕的经典。
上菜创意
- 裹椰丝的蛋糕可以放在盘子上，放在烘焙纸上或直接放在运输盒中。
- 适合搭配咖啡、打包或儿童派对。
常见问题
1. 可以提前一天做蛋糕底吗？
可以，蛋糕底可以提前一天烘烤，放在室温下，盖好。只要盖好，就不会变干。
2. 酱料中可以使用其他巧克力吗？
可以使用任何黑巧克力，甚至是低糖的版本。如果更换品牌，味道可能会略有不同。
3. 如何防止蛋糕变得过于湿软？
不要让蛋糕底在酱料中浸泡太久。快速浸泡，确保各个面都覆盖，然后立即取出。
4. 如果没有椰子怎么办？
可以使用磨碎的坚果、压碎的饼干，或者如果没有其他材料，可以只保留糖霜。
5. 可以冷冻裹椰丝的蛋糕吗？
不推荐，解冻后质地会改变，糖霜会变得粘稠。
营养价值
大致来说，一块（24块中的一块）约有150-170卡路里。
碳水化合物：18-20克
脂肪：7-8克
蛋白质：2-3克
这些数值是近似的，取决于每块上剩余的酱料和椰子。糖和脂肪主要来自酱料、人造黄油和巧克力。
保存和加热
可以在室温下或冰箱中密封保存。可以保存3-4天。无需加热，室温下食用即可。如果放置在开放状态，会在外部变干。
成分: 底料：4个鸡蛋，5汤匙面粉，5汤匙糖，1/2茶匙泡打粉，2汤匙油，2汤匙水，一小撮盐，椰子。酱汁：200克糕点用人造黄油，2汤匙可可，200克糖粉，1块Milka黑巧克力，100毫升牛奶，10毫升朗姆酒香精。
