萨拉贝尔纳
为了制作这些美味的巧克力奶油和坚果蛋白霜，首先准备所有必要的材料。在一个大碗中，用电动搅拌器以高速打发5个蛋白，直到形成坚硬的泡沫，能够形成坚固的尖峰。确保碗是干净的，没有油脂，因为这会影响蛋白霜的质地。在继续打发的同时，逐渐加入350克糖粉，注意逐步融入，以避免形成结晶。一旦蛋白霜准备好，它应该是光滑且非常坚固的。
准备一个烤盘来烘烤蛋白霜。在烤盘底部放一张铝箔纸，并用黄油或油涂抹，以防止蛋白霜粘连。使用勺子或裱花袋，在准备好的铝箔上形成小山丘，大小约为核桃。确保每个蛋白霜之间留有足够的空间，因为它们在烘烤时会稍微膨胀。将烤箱预热至约120摄氏度的低温，然后将装有蛋白霜的烤盘放入其中。让它们烘烤约一个小时，或者直到它们变得轻盈和酥脆。
与此同时，您可以准备巧克力奶油。在一个小锅中，加入250克糖和几毫升水，大约30毫升，以形成糖浆。将锅放在中火上，让糖偶尔搅拌融化。一旦糖完全液化，加入50克可可粉，不断搅拌以防止结块。这时，将锅从火上移开，稍微冷却。将5个蛋黄在另一个碗中打发至泡沫状，然后逐渐加入巧克力混合物中，充分搅拌以混合。让奶油完全冷却。
奶油冷却后，将250克室温黄油打发至蓬松。逐渐将巧克力奶油加入黄油中，充分搅拌至获得均匀的奶油状混合物。
一旦蛋白霜烤好并冷却，涂抹每个蛋白霜的内部，随后将它们成对粘合在一起。用一层奶油覆盖，并为了美观，可以将它们裹在磨碎的坚果中。建议在磨碎之前稍微烤一下坚果，以增强风味并为蛋白霜增添更丰富的口感。可以在特别场合享用，或者仅仅是犒劳自己。这些蛋白霜不仅美味，而且外观吸引人，完美地给任何人留下深刻印象！
成分: 5个鸡蛋 700克糖 50克可可 250克黄油或人造黄油（立方体）
