松饼
有些日子，我需要一些咸味且快速的食物，但又要像热小吃一样。每当冰箱里剩下四分之一的红椒或几根香肠时，我就会想到这个咸味松饼的食谱。烤箱预热的时间刚好，我在它烘烤的时候就收拾碗碟。我甚至不等它们冷却，直接尝热的。
快速信息
总时间：35-40分钟
准备时间：10分钟
烘烤时间：20-25分钟（直到表面微微变色）
份量：6个中型松饼
难度：简单
食谱类型：开胃菜、早餐、小吃
配料
100克白面粉
1/4茶匙泡打粉
4汤匙酸奶（最好是浓的，但任何你有的都可以）
1个鸡蛋
4汤匙油（葵花籽油或其他中性油）
1/4个红椒（切得越小越好）
3汤匙豌豆（冷冻或罐装，沥干）
2根香肠（事先煮熟，切成小块）
20克磨碎的帕尔马干酪
盐（根据口味，只有在需要时）
制作方法
1. 将烤箱预热至180°C。混合得很快，所以烤箱需要提前打开。
2. 在一个中等大小的碗中，放入面粉和泡打粉。快速搅拌，不需要筛。
3. 在另一个碗中，用叉子或打蛋器打散鸡蛋，直到稍微起泡。
4. 将鸡蛋倒入面粉混合物中，加入酸奶和油。
5. 清洗红椒，切成尽可能小的块。香肠也切得同样小。
6. 在碗中加入：红椒、豌豆、香肠和磨碎的帕尔马干酪。
7. 用勺子将所有材料混合，直到得到浓稠均匀的混合物。如果需要盐，尝一下再加。
8. 准备一个松饼烤盘，放入纸杯，或用少许油涂抹模具。
9. 用勺子将混合物放入模具中，每个松饼大约两勺满。
10. 将烤盘放入烤箱中间架，烤20-25分钟。视觉检查：表面应略微变色，中间不应有湿面团。
11. 从烤箱中取出，放置5分钟冷却，然后可以从模具中取出。
我为什么经常做这个食谱
当我有剩余的香肠或蔬菜时，这个食谱很实用。快速混合，不会弄脏太多碗碟，而且可以打包带走。也不需要切片或装饰。
建议和变体
建议
在尝试混合物之前不要加盐——帕尔马干酪和香肠已经咸了。
冷冻豌豆不需要解冻，只需用热水快速冲洗一下，如果很硬的话。
帕尔马干酪有助于提升味道和更有弹性的质地，如果有的话，不要省略。
替代品
香肠可以用压制火腿或熟鸡胸肉替代，切成同样小的块。
帕尔马干酪可以用磨碎的奶酪替代，但味道会比较温和。
酸奶可以用稀奶油或酸奶替代。
变体
如果你喜欢香草，可以加入一茶匙切碎的莳萝或香菜。
为了更丰盛，可以加入一汤匙沥干的玉米粒。
如果不介意酸味，也可以加入切碎的橄榄。
上菜建议
早餐时，旁边可以搭配一个番茄或黄瓜。
作为开胃菜放在拼盘上，旁边可以搭配其他咸味小吃。
有时我会带着它们，如果我开车时间长。
常见问题
我可以使用全麦面粉吗？
使用全麦面粉也可以，但松饼会更密实。可以考虑一半白面粉，一半全麦面粉，以获得更平衡的结果。
我应该用什么样的酸奶？
任何类型的无糖普通酸奶都可以。更浓的酸奶会提供更细腻的质地。避免完全脱脂的酸奶。
什么样的香肠合适？
经典的香肠（鸡肉或猪肉）在之前快速煮熟。如果没有，也可以用火腿或其他肉类，但最好是没有过多明胶的。
我可以加倍配料吗？
是的，可以毫无问题地加倍。使用更大的模具或烤箱负荷较重时，要小心烘烤时间。
我可以不加肉吗？
可以，您可以跳过香肠，加入更多的蔬菜（如红椒或豌豆）。它们的质地会稍微不同，但效果不错。
营养价值
每个松饼的估算（6个）：
卡路里：大约110-130千卡
蛋白质：4-5克
碳水化合物：10-12克
脂肪：6-7克
这些都是大致估算，取决于所用的酸奶和香肠。
保存和加热
这些松饼在室温下可以保存一天，放在密封盒中。如果剩下更多，可以放入冰箱再保存一天。重新加热时在烤箱或微波炉中，质地会有所变化，变得稍微更密实。不过，新鲜的最好。建议不要冷冻，因为蔬菜在解冻时会释放水分。
成分: 100克面粉，1/4茶匙泡打粉，4汤匙酸奶，1个鸡蛋，4汤匙油，1/4个红椒，3汤匙豌豆，2根香肠，20克帕尔马干酪
