脆玉米饼
这些玉米饼是我每当想吃点脆的东西，而又不想在厨房待太久时做的第一件事。第一次尝试是因为我有一些剩下的玉米粉，不想浪费，从那时起我就经常做。这个食谱不复杂，适合和小朋友一起做。我注意到家里最挑剔的人也对它们没有意见，这种情况并不常见。
快速信息
总时间：30分钟
准备时间：10分钟
烘烤时间：10-15分钟
份量：大约30块饼干（取决于大小）
难度：简单
食谱类型：自制饼干，适合圣诞节或快速小吃
配料
240克玉米粉
250克黄油
200克面粉
1个鸡蛋
140克糖粉
一把燕麦片
制作方法
1. 开始时将所有配料放入一个大碗中：玉米粉、黄油、面粉、鸡蛋和糖粉。黄油我用的是从冰箱里拿出来的冷黄油，切成小块，这样更容易混合。
2. 用手或刮刀充分混合，直到得到柔软均匀的面团。如果觉得面团太软，可以再放冰箱冷藏一会儿，但我通常可以立即处理。
3. 取大约核桃大小的面团，搓成球。每个球在燕麦片上滚动或轻轻压平。
4. 将压平的球放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留一点空间，因为它们在烘烤时会稍微膨胀。
5. 在预热至180°C的烤箱中烘烤饼干10-15分钟。当你把它们拿出来时，它们看起来会很软，但冷却后会变得酥脆。
6. 你可以让它们保持简单，或者根据个人喜好给一部分加上少许糖霜。我做了一半的面团加了燕麦片，另外一半稍微装饰了一下，但这不是必须的。
我为什么经常做这个食谱
我喜欢它们做得快，不需要复杂的技巧，而且相当多才多艺。饼干可以保存几天，依然保持酥脆，即使没有特别的盒子。当你想吃点甜的东西或想准备一些带去拜访朋友的东西时，它们都很合适。这也是为数不多的几种食谱之一，玉米粉确实能带来不错的口感，而不仅仅是体积。
建议和变化
建议
我使用糖粉，因为它更容易融入面团中。
如果黄油太软，面团可能会有点粘，但放冰箱几分钟后会更容易塑形。
不要在烤箱里放太久——饼干冷却时会变硬。如果烤得太久，会变得太硬。
替代品
如果没有燕麦片，可以完全不加，或者在上面撒些切碎的坚果。
糖粉可以用普通糖替代，但口感不会那么细腻。
变化
你可以让它们都保持简单，或者全都覆盖上燕麦片，或者一半上糖霜，随你喜欢。
如果想要不同的味道，可以在面团中加入一点柠檬或橙子的皮，但原始食谱中没有。
上菜建议
它们单吃或搭配茶或咖啡都很好。
可以在节日聚会上摆盘，或者作为礼物，因为它们保存得很好。
常见问题
饼干是非常脆还是比较软？
当你从烤箱里拿出来时，它们仍然是软的，但完全冷却后会很快变硬。
我可以用人造黄油代替黄油吗？
可以，但用黄油的味道更好。即使用人造黄油，口感也会保持酥脆。
燕麦片需要混入面团中还是只撒在上面？
只需撒在上面或轻轻滚动；我不会把它们放在面团内部。
如果我没有玉米粉，可以用粗麦粉或其他东西吗？
我不推荐。饼干的酥脆正是来自玉米粉。粗麦粉的口感不同。
可以加倍或减半食谱吗？
可以，我也做过一半的分量，没有问题。
营养价值
大致估算，每块饼干（从30块中）：约90-100卡路里，约5克脂肪，11克碳水化合物和1克蛋白质。这些是大致值，取决于你做的大小和使用的具体配料。
储存和加热
饼干在密封盒中可以在室温下保存3-5天。无需加热，因为脆的口感会保持。如果放得太久，可能会变得稍微硬一些，但不会影响口感。如果想保存更久，可以冷冻，但通常不会存放那么长时间。
这个食谱简单有效。用手边的材料，玉米饼为盘子带来了不同的东西，而且不需要太大的努力。
成分: 240 克奶油 250 克黄油 200 克面粉 一个鸡蛋 140 克糖粉 一把燕麦片
