冬季保存的香菜
成分: -150克绿香菜 -50克油 -30克海盐
香蜂草，这种具有独特香气的香草，是厨房中一种极其多功能的成分。我们首先要将香蜂草清洗干净，注意不要去掉那些不太厚或木质的茎和脉。这些部分风味丰富，有助于我们酱料的最终稠度。清洗后，将其摊开在干净的毛巾上，让其完全干燥。这个步骤至关重要，因为多余的水分会影响酱料的质地。
一旦香蜂草干燥，接下来就要切碎它。您可以根据可用工具使用搅拌机、食品加工机，甚至是绞肉机。目标是获得一种细腻均匀的酱料，保留所有天然风味。一旦达到所需的稠度，加入盐。盐在香蜂草酱中完全溶解非常重要，因为这不仅能增强风味，还能帮助保存混合物。
盐混合后，开始加入油。油会给酱料提供奶油般的质地，并帮助保存它。充分混合以确保成分均匀分布。一旦酱料准备好，准备冰袋。使用裱花袋，将香蜂草酱填充到每个隔间。这一技巧不仅使分配更容易，还允许您随时使用单独的份量，以便在您的菜肴中需要新鲜风味时使用。
填满所有隔间后，密封袋子，并确保标记日期和内容。然后将它们放入冷冻室。香蜂草酱可以在冷冻室中保存长达一年，这使得这个食谱极为实用。当您想使用酱料时，只需从冷冻室中取出几个冰块，直接加入汤、酱汁或炒菜中，为每道菜增添一丝清新和风味。全年享受香蜂草的美味，而无需等待它的季节！
