草莓塔
成分: 塔皮 130克面粉 20克砂糖 90克黄油 35毫升水 3克盐 奶酪奶油 150克意大利乳清干酪 1种朗姆酒香精 30克糖粉 1撮香草盐，橙皮和柠檬皮 1个蛋白 杏仁奶油 1个蛋黄 40克糖粉 25克玉米淀粉 2汤匙杏仁糖浆（或几滴香精）250毫升牛奶 草莓
塔底是制作任何美味塔的重要元素。我们首先拿一个碗，加入面粉和细砂糖。黄油要软，这样我们可以更容易地将其切成小块。这些黄油块被加入到面粉和糖的碗中，混合物用手指尖搅拌。目标是获得一种细腻的质地，类似于颗粒状的粉末，黄油完全被融入其中。
一旦我们达到这种稠度，我们就加入溶解在水中的盐，逐渐加入，直到面团变成光滑均匀的块。重要的是不要过量添加水，因为我们想要一个易于塑形但不粘的面团。一旦面团准备好，我们将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约一个小时，以便变硬，之后更易于操作。
与此同时，我们可以准备奶酪奶油。在一个碗中，我们混合所有必要的成分，确保获得均匀光滑的混合物。这种奶油将为我们的塔增添风味。
对于杏仁奶油，我们将牛奶和杏仁糖浆放在火上，几乎煮沸。然后，在另一个碗中，我们将蛋黄与糖和玉米淀粉混合，直到变白。将温热的牛奶逐渐倒入蛋奶混合物中，不断搅拌，以避免鸡蛋凝固。将所有牛奶混合后，将混合物转移到加热牛奶的锅中，再次加热。用勺子搅拌，直到奶油开始变稠，然后让其冷却。
与此同时，我们处理草莓。我们将它们洗净，去掉茎，准备好放在塔中。
在面团冷却后，我们将其擀开并放入塔模中，确保用叉子多次刺穿底部，以防止气泡形成。然后，我们将奶酪奶油倒入塔模中，在预热至180°C的烤箱中烘烤，直到边缘变成金黄色并呈现出美丽的颜色。
将塔从烤箱中取出后，我们将其放在架子上完全冷却。冷却后，小心地将杏仁奶油涂在奶酪上，然后将切好的草莓美观地放在上面。这不仅会增加吸引力，还会带来新鲜美味的风味。
我们将塔放入冰箱冷却，以使奶油稍微凝固，然后即可上桌。这款塔非常适合任何场合，是一种将奶油质地与新鲜水果结合的甜点。祝您好胃口！
