菠菜 I
成分: 我们需要450克菠菜，2瓣大蒜，2-3汤匙面粉，适量盐，3-4汤匙油，适量牛奶。
菠菜是一种多功能且美味的食材，为任何菜肴增添了一丝清新和营养。我们首先清洗新鲜菠菜，确保去掉任何枯萎的叶子或污点。然后，我们将一锅水放在火上煮沸，加入一小撮盐以增强风味。当水开始煮沸时，我们加入菠菜，让其煮约2-3分钟，直到叶子变得嫩滑并变成鲜艳的绿色。一旦煮熟，我们将菠菜倒入滤网中，稍微冷却后再切碎。重要的是不要让菠菜冷却太多，因为我们希望它保持其质地和风味。
在一个锅里，我们试图获得酱汁的奶油基础。我们加入几勺橄榄油，这不仅能提升味道，还能帮助准备美味的酱汁。我们将小麦粉撒在热油上，不断用木铲搅拌。这种组合需要在小火上煮一分钟，以烹饪面粉而不烧焦。下一步是逐渐加入切碎的菠菜，持续搅拌，使其很好地融入面粉和油中。
为了获得所需的稠度，我们开始倒入牛奶，开始时约50-75毫升，不断搅拌。我们继续加入牛奶，直到酱汁变成更柔软的糊状，但不要太稀。现在是时候加入压碎的蒜瓣了，它将为菜肴增添香气和独特的味道。我们让混合物煮几分钟，偶尔搅拌以防粘连。
当酱汁达到所需的稠度时，我们可以将其与各种配菜一起上桌。它与酥脆的炸土豆非常美味，增添了愉快的对比，或与多汁的炸肉排一起，完美融合了风味。它也与煎蛋完美搭配，对于那些喜欢简单菜肴的人来说，涂抹了煎蛋的烤面包片将是完美的选择。这道食谱不仅美味，而且非常营养，是将蔬菜融入日常饮食的绝佳方式。
