橙汁糖浆
成分: - 4 (5-6) 个大橙子的汁 - 1 个柠檬的汁 - 650 克糖 - 1 个橙子的磨碎皮，选用
要制作美味的橙子糖浆，首先用手动榨汁机从4个大橙子和1个柠檬中挤出汁液。这种方法不仅能提取汁液，还会留下小块果肉，从而丰富糖浆的风味。重要的是要测量所得到的液体，确保你有700毫升。如果你有更小的体积，不要犹豫，再榨1-2个橙子以达到所需的数量。
一旦你准备好汁液，将其与糖一起放入锅中，然后将锅放在小火上。让混合物轻轻煮沸2小时。在开始时持续搅拌是至关重要的，以确保糖完全溶解。大约煮沸一个小时后，你需要撇去表面形成的泡沫。这一步不仅是为了改善糖浆的外观，还能提高其纯度。
随着时间的推移，你会发现糖浆开始呈现焦糖色，这为味道增添了显著的深度。煮沸1小时30分钟后，是时候通过细筛过滤糖浆，以去除任何杂质。然后，将糖浆再次放在小火上继续煮。在这个阶段，糖浆可能看起来仍然很稀，但随着煮沸，它会变得越来越粘稠和光滑。
15分钟后，你可以加入磨碎的橙皮，这是一种可选成分，可以为糖浆提供更浓烈的风味。继续煮沸混合物，直到2小时结束，注意不要让它烧焦。当糖浆达到所需的稠度时，是时候将其转移到消毒过的温暖罐中。确保罐子准备好，以保持糖浆的质量。
倒入糖浆后，封住罐子并倒置。这一技巧将有助于形成真空，使糖浆保持新鲜更长时间。让罐子在毯子之间完全冷却，这将有助于保持风味。一旦冷却，不要忘记用日期和内容标记它们，然后将它们存放在储藏室。这个橙子糖浆将成为你厨房中多功能的成分，完美用于甜味各种菜肴或为饮料增添柑橘风味。全年享用它，将夏天的味道带入每一天！
