施耐德蛋糕
为了准备美味的核桃果酱蛋糕，我们将首先准备所需的材料。在一个大碗中，将面粉、盐和泡打粉筛到大理石台面上，确保它们混合均匀。在混合物的中间，加入糖和切成小块的冷黄油。使用糕点铲快速混合材料，注意不要过度搅拌。目标是获得类似细沙的质地。一旦您获得了这种稠度，加入冷鸡蛋，继续用铲子搅拌。
一旦面团开始成型，轻轻用手指揉捏，不要过于用力。我们想要保持那种特有的酥脆质地，称为酥饼。将所有面团聚集在一起，轻轻压实，然后用保鲜膜包好，放入冰箱约一小时。重要的是要注意，在此期间，黄油块将保持可见，这将有助于蛋糕的最终质地。
与此同时，在另一个碗中，将四个鸡蛋的蛋黄与糖搅拌，直到混合物变成蓬松的泡沫。加入柠檬皮以增加风味和磨碎的核桃，搅拌均匀。在另一个容器中，将蛋白与两茶匙糖打至坚硬的泡沫。蛋白准备好后，将三分之一的蛋白加入蛋黄奶油中，使其更易渗透，然后将剩余的泡沫轻轻折叠入其中，用柔软的铲子从下往上轻轻搅拌。
一个小时后，将面团从冰箱中取出，放在撒了面粉的表面上，按照您将使用的烤盘的尺寸擀开，烤盘应铺上烘焙纸。擀开面团后，在其上涂抹一层厚厚的甜酸果酱，然后在上面加入核桃奶油。将烤箱预热至200摄氏度，然后将蛋糕放入其中。在这个温度下烘烤10分钟，然后将温度降低到150摄氏度，继续烘烤30分钟，或直到蛋糕顶部变成金黄色并美丽地上色。
蛋糕准备好后，将其从烤箱中取出，完全冷却。冷却后，您可以将其切成所需的形状，无论是小方块还是大片。这款蛋糕非常适合搭配一杯茶或咖啡享用。祝您好胃口！
成分: 200克面粉，140克冷黄油（来自冰箱），100克糖粉，1个鸡蛋，1茶匙泡打粉，一小撮盐，奶油，4个鸡蛋，200克糖，200克磨碎的核桃，柠檬皮（或朗姆酒精华），2茶匙糖粉，一小撮盐，480克酸果酱。
