土豆沙拉

我通常在冰箱里有鸡胸肉时准备这个沙拉，想要一些快速的、不费脑筋的东西。我最常为晚餐或第二天的午餐做这个。这是一种基本食材煮熟、切块并混合的食谱。它的成分不多，但由于酸黄瓜的缘故，依然相当丰盛和清新。

快速信息

总时间：大约40分钟
准备时间：10分钟
煮沸时间：30分钟
份量：2
难度：简单
食谱类型：快速鸡肉土豆沙拉，适合晚餐或午餐

成分

2个土豆
1个鸡蛋
2片鸡胸肉
2个酸黄瓜
150毫升油（用于蛋黄酱）
1茶匙芥末
盐和胡椒适量

制作方法

1. 清洗鸡胸肉并放入冷水中煮。可以使用两片薄的，以便更快煮熟。当水开始煮沸时，如果有泡沫，请将其撇去。
2. 削去土豆皮并切成小方块，不要太大。在鸡肉煮沸（3-4分钟）后，将土豆放入同一锅中。这样可以节省时间，并且不会弄脏两个锅。
3. 同时，清洗酸黄瓜并切碎。
4. 煮鸡蛋。为了让它煮得更硬，从开始煮沸起，保持在沸水中7分钟。
5. 当鸡蛋煮好后，剥去壳，稍微放凉。
6. 制作蛋黄酱：将煮好的鸡蛋放入搅拌机中，加入芥末，然后逐渐加入油，细流搅拌。由于沙拉已经有酸黄瓜，所以我没有加柠檬汁。
7. 当鸡胸肉和土豆煮熟后（叉子容易插入土豆），把它们取出，放凉几分钟。
8. 将鸡胸肉切成小方块，大小与土豆相似。
9. 在一个大碗中，将鸡肉、土豆、切碎的酸黄瓜混合，然后加入蛋黄酱，轻轻用勺子搅拌。
10. 根据口味调味，加入胡椒。如果愿意，可以加一点盐，但通常酸黄瓜已经提供了足够的盐分。

我为什么经常做这个食谱

它快速，不需要难找的成分，适合任何季节。沙拉在冰箱里保存良好，可以第二天打包带走。它也很适合用来处理剩余的鸡肉或煮熟的土豆。

建议和变体

建议

如果想让蛋黄酱更浓稠，可以使用室温的油。
在切之前，让煮熟的成分稍微冷却，以免碎掉。
替代品

如果有的话，可以用煮熟的鸡腿肉代替鸡胸肉。
如果没有酸黄瓜，可以使用腌制的甜椒，但最终的味道会更甜。
变体

为了增加风味，可以加入一茶匙切碎的香菜（这不是原食谱的一部分，但如果你喜欢的话，可以很好地搭配）。
如果你想让沙拉更酸，可以在成分上挤一点柠檬汁，但我觉得没必要，因为已经有足够的酸黄瓜。
上菜建议

可以作为主菜，搭配新鲜面包片。也可以作为配菜，搭配肉类或其他简单的菜肴。

常见问题

沙拉在冰箱里能保存多久？
沙拉在冰箱中可以保存1-2天，保持覆盖。经过这段时间，土豆和蛋黄酱的质地会发生变化，因此建议尽快食用。

我可以使用购买的蛋黄酱吗？
可以，如果你没有时间或兴趣自己做，可以使用商店购买的蛋黄酱。自制的蛋黄酱用煮熟的鸡蛋制作，通常更浓稠，但现成的也可以。

土豆可以直接和鸡肉一起煮吗？
可以，在鸡胸肉煮沸几次后，可以将土豆加入同一锅中。这样可以节省时间。

适合的酸黄瓜类型是什么？
较硬和较酸的黄瓜更受欢迎，以避免沙拉变得水分过多。

我可以加入洋葱或其他蔬菜吗？
基本食谱不包括洋葱或其他蔬菜，但可以根据个人喜好进行调整。切碎的红洋葱或青葱可以大大改变味道。

营养价值

估计每份：约350-400卡路里，其中约20克脂肪（大部分来自蛋黄酱和油），20克蛋白质（鸡胸肉和鸡蛋），25克碳水化合物（土豆）。这些值可能会根据土豆的确切大小、鸡肉的类型和最终的蛋黄酱量而有所变化。

保存和加热

这个沙拉可以在冰箱中保存，覆盖，最多2天。不建议加热，最好冷食或室温食用。如果放置太久，土豆会变软，蛋黄酱也可能分离。最好是新鲜食用。