拉迈塔蛋糕

柠檬蛋糕 – 一种清新芳香的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
冷却时间：3小时（包括冷藏）
总计：3小时55分钟
份数：12

发现一种完美结合甜味和酸味的蛋糕：柠檬蛋糕。这个简单却壮观的食谱将迅速成为你家人的最爱。松软的底座、香浓的奶油奶酪和橙子糖霜，每一口都是味蕾的爆炸，让你陶醉其中。

配料：

底座：
- 6个鸡蛋（确保新鲜以获得松软的效果）
- 6汤匙糖
- 4汤匙面粉
- 100毫升油（最好是葵花籽油以获得中性口味）
- 1茶匙泡打粉

奶油：
- 500克甜奶酪（选择排干水分的奶酪以避免多余的液体）
- 200克黄油（室温以便于混合）
- 150克糖
- 1茶匙香草精
- 一个柠檬的皮屑（增加风味）

糖霜：
- 850毫升新鲜橙汁（约8个大橙子）
- 2包香草布丁（这将帮助糖霜变稠）
- 5汤匙糖（可以根据口味调整）

制作步骤：

步骤1：准备底座
开始时将蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，将蛋黄和糖打至颜色变浅并体积翻倍。逐渐加入油，持续搅拌以获得均匀的混合物。轻轻地将混合了泡打粉的面粉折叠进去。

在另一个碗中，将蛋白打至硬性泡沫。逐渐将蛋白加入蛋黄混合物中，使用轻柔的折叠动作以保持混合物中的空气。

准备一个32/24厘米的烤盘，铺上烘焙纸，将面糊均匀倒入。放入预热至180°C的烤箱中烘烤25分钟，直到变成金黄色。让其完全冷却。

步骤2：准备奶油
当底座冷却时，准备奶油。将黄油和糖打至蓬松。加入甜奶酪、香草精和柠檬皮屑，搅拌均匀。当底座冷却后，均匀地将奶油涂抹在其上。将蛋糕放入冰箱，至少冷藏1小时以使奶油变硬。

步骤3：准备糖霜
为了制作糖霜，挤出橙汁放入锅中。加入糖和香草布丁，不断搅拌以防止结块。中火煮至糖霜开始变稠。稍微冷却后，均匀涂抹在奶油上。

将蛋糕再次放入冰箱，最多冷藏2小时，直到糖霜定型。

步骤4：上菜
当蛋糕完全冷却后，切成块，享受每一口！你可以用几片新鲜橙子或一片薄荷叶来搭配柠檬蛋糕，增添优雅的外观。

实用小贴士：
- 确保所有配料都在室温下，以获得最佳效果。
- 可以用马斯卡彭奶酪替代甜奶酪，制作更丰富的奶油。
- 为了更浓郁的味道，可以在奶油中加入几滴柠檬汁。

享受这款快速美味的甜点，适合任何场合，别忘了与朋友分享这个食谱！祝你好胃口！