齐甘拉扇贝
成分: - 600 克猪肉（我用了 4 片猪颈肉） - 150 克压制火腿 - 200 克蘑菇（我用了切片的罐装蘑菇） - 橄榄油 - 一汤匙面粉 - 1-2 汤匙番茄酱 - 盐，胡椒 - 一把香菜 - 1-2 瓣大蒜
为了准备一道美味的猪肉菜肴，我们首先将肉切成大约一个手指厚的片。我选择了猪颈肉，这是一种由于其多汁性而非常好的选择。在获得切片后，我们用肉锤轻轻敲打它们，确保将它们放在两片保鲜膜之间，以防止溅出。这种技术将帮助我们获得均匀的质地并保持肉汁。
下一步是煎炸肉片。虽然原始食谱建议使用黄油或橄榄油，但我选择在不粘锅中无油烹饪，以保持菜肴更健康。在肉片稍微变金黄色后，我们将其从锅中取出，放在一旁。在同一锅中，我们加入两汤匙橄榄油，等待其充分加热。
在一个碗中，我们通过将面粉与肉汤和少量水混合来准备酱汁。我们将这种混合物倒入热油中，并不断搅拌以避免结块。根据口味用盐和胡椒调味。酱汁准备好后，我们加入肉片和一瓣切碎的大蒜。用盖子盖好，保持小火慢炖，以便味道完美融合。
在另一个锅中，我们放入一汤匙油，加入切成条的火腿，以及我们冲洗并沥干多余水分的蘑菇。我们将它们翻炒5-7分钟，直到它们变得微微金黄且散发出香气。我们检查肉是否煮熟，如果熟了，就将蘑菇和火腿加入肉锅中。再煮5分钟，以便所有的味道交融，形成一道美味的菜肴。
最后，我们将一把新鲜的香菜切碎，撒在菜肴上。这种新鲜的香气将完美地补充肉和酱汁的丰富味道。我们热菜上桌，配上喜欢的配菜，无论是土豆泥、米饭还是新鲜沙拉。这样，我们就可以享受一道美味且营养丰富的主菜，非常适合家庭聚餐或与朋友共度时光。
