坚果和白巧克力饼干

榛子和白巧克力饼干
准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：24块饼干

如果你想吃一种快速简单的甜点，这些榛子和白巧克力饼干是完美的选择！它们有着酥脆的质地和甜美的味道，适合在享受咖啡或牛奶的时刻犒劳自己。此外，食谱非常容易调整，所以让我们开始吧！

配料：
- 200克白巧克力
- 200克无盐榛子
- 30克黄油
- 2个鸡蛋
- 280克面粉
- 125克糖
- 2包香草糖
- 4茶匙速溶咖啡
- 1茶匙淀粉
- 2种香草提取物
- 一小撮盐

步骤1：准备榛子
首先将榛子烤制。使用一口不粘锅，不加油，中火加热。加入榛子，持续搅拌4-5分钟，直到它们变成金黄色。然后，将它们放在一个盘子上，完全冷却。这个步骤增强了榛子的香气，并赋予它们酥脆的质地。

步骤2：准备饼干面团
在一个大碗中，使用搅拌器将鸡蛋与糖、香草糖和一小撮盐打在一起。以中速搅拌5-7分钟，直到混合物变得浅色并且体积翻倍。这是制作松软饼干的关键！

步骤3：融化巧克力
在一个耐微波的碗中，将切成小块的白巧克力与黄油混合。每30秒加热一次，搅拌，直到完全融化。让混合物稍微冷却，然后加入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

步骤4：加入干材料
将淀粉与速溶咖啡和香草提取物混合，然后将其加入鸡蛋的碗中。搅拌均匀，直到混合。开始逐渐加入面粉，用木勺搅拌。搅拌至获得奶油状但浓稠的混合物。

步骤5：加入榛子
现在，将烤好的榛子加入面团中，轻轻搅拌均匀。用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷藏30分钟。这将帮助面团变硬，使饼干更易于成型。

步骤6：成型和烘焙饼干
在工作台上撒上面粉，用面团形成约3厘米厚的3个圆柱。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的空间，因为它们会膨胀。预热烤箱至180°C，烘焙饼干30分钟，或直到它们微微变金黄色。如果它们稍微裂开，不用担心，这表明它们烤得恰到好处。

步骤7：冷却和上菜
烘焙后，将饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却。冷却后，可以根据喜好切割。这些美味的饼干与香浓的咖啡或一杯冰冷的牛奶搭配非常美味。

建议和变化：
如果你想尝试，可以用核桃、杏仁或甚至开心果替代榛子，以增加不同的风味。你还可以加入椰子片或肉桂等香料，以获得更浓郁的味道。这个快速简单的甜点肯定会成为你家的最爱！

享受这些榛子和白巧克力饼干吧，这是一道美味的食谱，你可以在任何想吃零食的时候准备！