蘑菇三角形

我做这些蘑菇三角饺子已经很多次了，通常是在我想吃点零食或有客人来访的时候。如果我想在家做酥皮，我会根据鲁桑德拉的经典食谱使用一半的份量，这绝对不会出错。馅料很快就能准备好，在面团放在冰箱里的时候，轻松搞定，不会觉得麻烦。

快速信息

总时间：大约1小时
准备时间：20-30分钟
烹饪/烘焙时间：25-30分钟（不包括面团冷却时间）
份量：16-20个小三角饺子
难度：中等
食谱类型：小吃，开胃菜

配料

- 1/2份鲁桑德拉食谱的酥皮面团
- 200克蘑菇（新鲜或罐装）
- 1个中等大小的洋葱
- 3瓣大蒜
- 1片月桂叶
- 1汤匙面粉
- 牛至
- 盐
- 胡椒
- 橄榄油
- 1个鸡蛋（可选，用于涂抹）

制作方法

1. 根据基础食谱准备酥皮面团，只使用一半的总量。将其放入冰箱冷藏30分钟。

2. 当面团在冷藏时，准备馅料。将洋葱和大蒜切得尽可能细。将平底锅放在小火上，加入1汤匙橄榄油，炒洋葱和大蒜，连同月桂叶，直到它们变得微微金黄。不要炒得太焦，只需软化即可。

3. 从锅中取出月桂叶。将蘑菇切碎（如果还没有切的话），放入洋葱中。让它们一起煮，直到蘑菇释放水分，并几乎完全蒸发。要经常搅拌。

4. 在混合物上撒上面粉，趁热快速搅拌。根据口味加入盐、胡椒和牛至。离火，稍微冷却。

5. 从冰箱中取出面团，放在撒了少量面粉的工作台上。面片应该薄薄的，大约3-4毫米厚。切成边长约5厘米的方块。

6. 每个方块上放一茶匙蘑菇馅。

7. 用少量水（用手指或刷子）润湿每个方块的边缘。

8. 将每个方块折叠成三角形，紧紧粘合边缘。用叉子压紧，以防烘烤时打开。

9. 将三角饺子放在铺了烘焙纸的烤盘上。打一个鸡蛋，轻轻涂抹每个三角饺子，以获得美丽的颜色。

10. 在预热至200°C的烤箱中烘烤，直到变成金黄色，大约25-30分钟。取出后稍微冷却。

为什么我经常做这个食谱

这些蘑菇三角饺子既实用又好吃，无论是用自制的面团还是罐装蘑菇，如果没有新鲜的。这个食谱没有复杂的步骤，馅料不会流出，可以热吃也可以冷吃。适合快速小吃或打包。

小贴士和变体

小贴士

- 如果使用罐装蘑菇，提前沥干，并直接放在洋葱上。
- 馅料应该尽可能干燥，以免在烤箱中湿润酥皮。
- 预热烤箱；冷面团和热烤箱有助于酥脆。
- 不要过多填充每个三角饺子，否则馅料可能会溢出，边缘难以粘合。

替代品

- 可以使用任何类型的蘑菇，新鲜或罐装。
- 牛至可以用一点百里香或新鲜香菜代替。
- 如果不想用鸡蛋涂抹，可以用少量水或牛奶。

变体

- 在涂抹鸡蛋后，可以在上面撒一些芝麻或罂粟种子。
- 对于辛辣版本，可以在馅料中加入一些辣椒片。
- 也可以根据口味与其他香草组合。

上菜建议

- 可以单独食用，搭配沙拉。
- 可以与其他咸饼或咸挞一起放在拼盘上。
- 可以打包带走，不容易变软。

常见问题

1. 可以使用商店购买的酥皮吗？
可以，如果不想在家做，使用购买的酥皮也可以。只需完全解冻，然后按照相同的方法操作。

2. 我可以用什么替代涂抹用的鸡蛋？
可以用牛奶，或者干脆不涂抹。鸡蛋会给颜色增添光泽，但并不是必需的。

3. 我可以冷冻生的或熟的三角饺子吗？
可以将生的三角饺子排列在烤盘上，然后转移到袋子中冷冻。当想烘烤时，不要解冻，直接放入烤箱中。熟的三角饺子也可以冷冻，但再加热后的口感不一样。

4. 我可以使用其他馅料吗？
可以，使用相同的面团基础也可以搭配奶酪、菠菜或沥干的肉馅。

5. 需要使用烘焙纸吗？
建议使用，因为面团不会粘在烤盘上，清理起来更容易。

营养价值

每份（1个三角饺子，20个总计）的估计值：
大约65-80千卡
蛋白质：1.5克
碳水化合物：6克
脂肪：4克
这些值是参考值，取决于你使用的馅料量和面团类型。酥皮含有一定的脂肪，而蘑菇则提供纤维和蛋白质。

储存和加热

蘑菇三角饺子在冰箱中可以保存1-2天，放在带盖的容器中。可以在烤箱或干锅中加热几分钟，但不要加热过长，以免过于干燥。新鲜的最好。如果剩下较多，可以冷冻，但解冻后口感不会一样。