东方沙拉

有些日子我不想做复杂的食谱，但我仍然想要一些丰盛又美味的东西。东方土豆沙拉是我经常回归的选择之一。这道菜简单，材料也容易找到。我喜欢它，因为你可以根据厨房里的材料快速调整。通常在我想要快速又丰盛的食物时，我会准备它。

快速信息

总时间：大约45分钟
准备时间：15分钟（清洗、切割、搅拌）
烹饪时间：30分钟（用于土豆和鸡蛋）
份量：4
难度：简单
食谱类型：土豆沙拉，适合午餐或晚餐

材料

1公斤土豆（带皮，最好是白色的）
200克橄榄
4个硬煮蛋
2个洋葱
油
醋
盐
胡椒

制作方法

1. 将土豆洗净，但不要去皮。将它们放入加少许盐的水中煮。根据大小，煮25-30分钟。与此同时，你可以煮鸡蛋，直到它们变硬。

2. 在土豆煮的同时，剥洋葱并切成薄片。将切好的洋葱放入一个大碗中。

3. 将橄榄加入洋葱中。你不需要切片，但如果想吃得更方便，可以去掉核。

4. 撒上盐和胡椒，然后将油和醋倒入洋葱和橄榄中。轻轻搅拌。将它们放在一旁——这种调料可以帮助洋葱在土豆煮熟之前减少一些辣味。

5. 当土豆煮熟后，沥干并让它们冷却到可以操作的温度。趁热去皮——这样更容易。

6. 将土豆切成中等大小的块（既不要太小也不要太大）。将它们放入洋葱和橄榄的混合物中。

7. 剥开煮熟的鸡蛋。将蛋白切成小块。单独用叉子捣碎蛋黄。

8. 将捣碎的蛋黄和切好的蛋白加入土豆中。

9. 将洋葱和橄榄的调料倒在土豆和鸡蛋上。小心地混合所有材料，以免土豆碎得太厉害。

10. 尝一尝，如果觉得需要，可以再加盐、胡椒、油或醋。

为什么我经常做这个食谱

这是一种可以用家里已有的食材制作的菜肴，没有压力。它不需要太多时间，也不需要关注细节。我喜欢它，因为它丰盛、美味，并且在室温下也很好。你可以为晚餐做这道菜，或者如果不介意放在冰箱里，第二天也可以吃。

小贴士和变体

小贴士

不要使用新土豆，它们在搅拌时容易碎。
土豆要冷却到不易碎的程度，但在与其他材料混合时仍然要保持温热。
如果你有红洋葱，可以用它来增加更温和的味道。
替代品

如果你喜欢，可以用绿橄榄代替黑橄榄。
如果没有普通洋葱，春天可以用青葱。
可以用一点柠檬汁代替醋，但味道会稍有不同。
变体

如果愿意，可以添加一些香菜叶或腌黄瓜，但经典食谱可以简单制作。
有些人会在调料中加一点芥末，如果想稍微改变口味。
上菜建议

在室温下食用，也可以冷食。
作为轻食主菜很好，但也可以作为肉类或鱼的配菜。
如果不放太多液体调料，也可以打包带走。
常见问题

1. 什么类型的土豆最适合东方沙拉？
带薄皮的白土豆或不太水分的红土豆表现最好。新土豆容易碎。

2. 如果橄榄有核怎么办？
你可以在放入沙拉之前将核去掉。如果没有时间，可以整颗放入，但吃的时候要小心。

3. 我可以提前准备沙拉吗？
可以，但土豆在冰箱里放几个小时后会变得更软，质地会改变。第二天可以，但不要超过那样。

4. 可以不放鸡蛋吗？
可以，但沙拉的味道和口感会较为单薄。

5. 可以不放洋葱吗？
如果你有不耐受，可以省略洋葱，但最终的味道会比较淡。

营养价值

每份（4份中的一份）估算：

卡路里：约350-400千卡
蛋白质：8-10克
碳水化合物：55-60克
脂肪：12-15克

这些值取决于你使用的油或橄榄的多少。土豆是主要的碳水化合物来源，鸡蛋提供蛋白质和脂肪，而油和橄榄则补充了脂肪。没有添加糖。

保存和加热

在冰箱中保存，盖好，最多可保存2天。洋葱的味道在几个小时后会变得更强烈。建议不要加热，最好冷食或在室温下食用。如果放在冰箱里，食用前让它静置15-20分钟。沙拉不能保存太久，因为土豆和鸡蛋的质地会恶化。