多拉巧克力蛋糕
多拉巧克力蛋糕：一种颓废的美味
准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：8-10
享受一块美味的巧克力蛋糕，肯定会给任何品尝过的人留下深刻印象。这道简单快捷的食谱将普通食材转变为精致的甜点，适合任何场合。仔细遵循以下步骤，准备好让您的感官享受吧！
底座的材料：
- 200克黄油（室温）
- 200克砂糖
- 2汤匙橙子提取物
- 1撮盐
- 4个蛋黄
- 4个蛋白
- 150克面粉
- 50克优质可可粉
- 1包泡打粉
糖霜的材料：
- 200克黑巧克力（至少70%可可）
- 100毫升鲜奶油
- 30克黄油
准备：
1. 预热烤箱至180°C。准备一个24厘米的蛋糕模具，用少许黄油涂抹，并用烘焙纸衬里以防粘连。
2. 在一个大碗中，将软化的黄油与砂糖、橙子提取物和盐混合。使用中速搅拌器搅拌约3-4分钟，直到获得奶油状均匀的混合物。
3. 一个一个地加入蛋黄，每次加入后充分搅拌。此步骤对于引入空气并获得蓬松的底座至关重要。
4. 在另一个碗中，将蛋白打至坚硬的蛋白霜。逐渐将几汤匙蛋白霜加入黄油混合物中，以使其质地变轻。然后，小心地用刮刀将剩余的蛋白霜折叠入混合物中，采用上下的动作以保持混合物中的空气。
5. 将面粉、可可粉和泡打粉筛入蛋白霜混合物中，轻轻折叠干料。确保没有团块，以获得均匀的底座。
6. 将混合物倒入准备好的模具中，并抹平表面。在预热的烤箱中烘烤30分钟，或直到插入中心的刀子干净取出。让它在模具中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上。
7. 同时，准备糖霜。在小火上将黑巧克力与鲜奶油一起融化，或在微波炉适用的碗中融化，频繁搅拌以避免烧焦。当巧克力完全融化时，加入黄油，充分搅拌至光滑。
8. 一旦底座完全冷却，将其切成两半，形成两层。将第一层放在一个盘子上，加入一部分巧克力糖霜，然后将第二层蛋糕放在上面。用剩余的糖霜覆盖整个表面。
上菜和变化：
为了增加风味，您可以在上面撒上一些烤坚果或糖渍橙片。这款巧克力蛋糕与一勺香草冰淇淋或鲜奶油搭配非常完美。用香草或杏仁提取物替代橙子提取物，以定制风味。
这款多拉巧克力蛋糕是生日、节庆或只是享受夜晚的绝佳选择。用爱心制作，享受每一片！
成分: 底座：125克面粉，6个鸡蛋，200克融化的牛轧糖，125克黄油，100克糖，1瓶橙子精华，1茶匙干酵母，盐。巧克力慕斯：150克牛奶巧克力，3个蛋黄，1个蛋白，150克糖，200克奶油（液体打发奶油），香草，10克明胶，樱桃。柠檬慕斯：1/2升液体奶油，5个蛋黄，3个蛋白，300克糖粉，1又1/2杯过滤柠檬汁（咖啡杯），2汤匙柠檬皮屑，12克明胶。
