孜然和饺子汤
成分: 2汤匙油，2汤匙磨碎的面粉，1茶匙磨碎的孜然，1汤匙甜辣椒粉，3个鸡蛋，300毫升酸奶油，盐适量
在一个大约2.5升的锅中，我们开始加入2汤匙油加热。选择一种优质的油，比如橄榄油或葵花籽油，因为它们会影响汤的最终味道。一旦油加热好，我们加入2勺平的面粉和1茶匙磨碎的孜然。这些成分将形成一个鲁，给汤提供浓稠度和风味。煎炸是在小火上进行的，以防止面粉烧焦，并在不断搅拌的情况下煎炸大约30秒。
在这个时间段之后，我们将锅从火上移开，加入1勺平的甜椒粉。重要的是要充分搅拌，以便甜椒粉均匀地融入混合物中，带来鲜艳的颜色和丰富的风味。然后，我们用2升冷水把所有东西熄灭，确保混合物均匀。我们把锅放回火上，等待它达到沸点。当汤开始煮沸时，我们根据口味加盐，注意不要过量，因为孜然也对味道有重要贡献。
与此同时，在一个单独的碗中，我们准备一个由1个蛋黄和300毫升酸奶油组成的混合物。这个混合物会为汤增添奶油般的丰富感。在一个盘子中，我们用一撮盐打发蛋白和另外2个鸡蛋，直到它们变得蓬松。一旦锅里的液体开始沸腾，我们将打发的鸡蛋倒入汤中，剧烈搅拌以形成那些特有的“碎片”。我们让它煮2-3分钟，以便鸡蛋稍微凝固，带来愉悦的口感。
为了融入蛋黄和酸奶油混合物，我们逐渐将热液体倒在上面，从而稀释混合物。一旦充分均匀后，我们将所有东西加入汤锅中，轻轻搅拌。最后，我们用脆面包丁来盛汤，这将增加口感和风味。这道汤非常适合凉爽的日子，不仅味道美味，而且给人一种安慰的感觉。祝您好胃口！
