马赛克
这个美味甜点的制作从制作底座开始，底座是我们食谱的基础。在一个大碗中，加入蛋白，使用电动搅拌器将其打至硬性发泡。蛋白必须在室温下，以便能够正确地充气。随着泡沫变得坚固，逐渐加入糖，继续搅拌，直到形成光滑的蛋白霜。此时，加入切成小方块的土耳其软糖、樱桃（可以是新鲜的或罐装的，但要充分沥干）和磨碎或切碎的坚果。这些成分将为底座增添有趣的质地和愉悦的味道。
在加入这些成分后，是时候加入面粉和发酵粉了。建议筛面粉以避免结块。逐渐用刮刀将面粉混入，以免失去混合物中的空气。一旦得到均匀的面糊，将其倒入铺有烘焙纸的烤盘中，并放入预热至180摄氏度的烤箱中。将底座烘烤约30-35分钟，或直到变成金黄色并通过牙签测试。烘烤后，将其从烤箱中取出，放在冷却架上完全冷却。
与此同时，让我们准备奶油。在另一个碗中，放入10个蛋黄，用糖和香草精搅拌。这个混合物将蒸煮，不断搅拌，直到奶油变稠并呈现丝滑的质地。重要的是要小心不要使鸡蛋凝固，因此保持恒定的温度。一旦奶油冷却，加入黄油，黄油应在室温下，并与一勺糖搅拌以更好地融合。搅拌均匀，直到得到光滑细腻的奶油。
现在，让我们继续组装蛋糕。在我们烤底的烤盘中，放上一片华夫饼，作为基础层。在华夫饼上倒入一部分奶油，均匀涂抹。然后，将冷却的底放在奶油上，轻轻按压以固定它。在底部上放入剩余的奶油，并用另一片华夫饼覆盖。为了特别的外观，我们可以融化一些巧克力并倒在上面，形成光滑诱人的层。完成组装后，将蛋糕放入冰箱冷藏几个小时，理想情况下过夜，以便让风味完美融合。
冷却后，将蛋糕切成小方块，与亲人一起享用这道美味，确保大家都会喜欢！
成分: 制作面团我们使用：10个蛋白，10汤匙糖，1杯土耳其软糖，1杯切碎的核桃，1杯去核的酸樱桃（也可以使用罐装樱桃）（酸樱桃可以用1杯葡萄干替代，我们将其提前浸泡在朗姆酒精华中约1小时，然后将朗姆酒倒掉）6汤匙面粉，1/2包发酵粉。奶油：10个蛋黄，1杯糖，250克Rama（我建议使用立方体版本，而不是盒装，因为它会软化奶油）1香草精（杏仁）。我们还需要2片威化饼（如果没有，可以用手指饼代替）。
