奶油
面团解冻后分成两等份，确保均匀分配。将一块面团切成8块相等的方块，作为我们美味甜点的底部。在此时，确保每个方块的尺寸大致相同以便均匀烘烤是很重要的。用烘焙纸铺一张烤盘，以防止面团粘在烤盘表面。未切割的面片在适中的温度下烘烤，直到变成金黄色和酥脆。烘烤完成后，让其完全冷却。然后，之前切好的面团块也被烘烤并冷却。
与此同时，将蛋清与蛋黄分开。将蛋黄放在一个搅拌碗中，蛋清放在另一个碗中，理想情况下使用手持搅拌器打蛋黄，使用立式搅拌器打蛋清。这种方法将帮助我们同时准备好两个混合物。将牛奶加入锅中，再加入香草豆，放在小火上，注意不要让其太快煮沸，而是要逐渐达到所需的温度。
与此同时，将蛋黄与200克糖混合得很好，直到变成蓬松的奶油。然后，将面粉分2-3次加入，继续搅拌。重要的是要从低速开始，并逐渐增加以避免结块。用少量冷牛奶稀释混合物，逐渐加入，每次一汤匙，搅拌至充分混合。我选择了6汤匙冷牛奶，这有助于获得理想的质地。
热牛奶逐渐加入，分三到四次，确保充分混合以防止蛋黄凝固。在准备混合物时，我们准备一个水浴容器。蛋清以高速打发，当变得泡沫状时，加入100克糖，继续打发直到获得坚硬的泡沫，类似于蛋白霜。
将蛋黄混合物放在水浴上，用打蛋器剧烈搅拌，直到达到沸腾温度，关键是要不断搅拌以防止粘连。让其煮几分钟，然后从火上移开。逐渐加入切成块的黄油，搅拌至均匀混合。然后，逐渐加入蛋白霜。
将混合物再次放在水浴上，加热至沸腾并煮几分钟，直到变稠。未切割的酥皮放在烤盘上，周围固定一个烘焙框。将热奶油倒在面片上，用抹刀抹平，快速工作是至关重要的，因为奶油会迅速变稠。
烤好的面团块放在奶油层上，形成均匀的排列。甜点将在冰箱中冷藏几个小时，让风味融合。在上菜前，小心切块，并在表面撒上糖粉，以获得优雅的外观和一丝甜味。这个食谱将为任何场合带来一丝快乐，转变为真正的味觉盛宴！
成分: - 6个鸡蛋 - 160克白面粉000，刚筛过 - 1升UHT牛奶，以及额外几汤匙冷牛奶 - 50克室温黄油（软但未融化），切成小块 - 300克糖（分为两部分 - 分别为100克和200克） - 1/2根香草荚 - 5克盐 - 一包酥皮 - 1汤匙新筛的糖粉用于装饰（仅在上菜前添加到面团表面）
