蘑菇菜肴
成分: (6 份) 蘑菇 – 1 公斤 大蒜 – 4 瓣 青葱 – 4 根 红酒 – 50 毫升 黄油 – 25 克 油 – 1 茶匙 干百里香 – ½ 茶匙 番茄酱 – 300 毫升 糖 – ½ 茶匙 新鲜切碎的香菜 – ½ 束 盐和白胡椒 – 适量
要准备美味的牛肝菌炖菜，首先仔细清洗牛肝菌，确保去除任何杂质或残留的泥土。在冷水流下将它们洗净，然后让它们沥干。干燥后，将它们切成中等大小的块，以便均匀烹饪。在处理蘑菇时，拿几瓣大蒜和一把葱。将大蒜切碎，将葱切成小圆圈，使用白色和绿色部分，以为菜肴增添新鲜的风味。
在一个适合6升的铝锅中，加热橄榄油和黄油的美味组合。这种组合将提供丰富的味道和愉悦的质感。一旦油和黄油加热到位，加入切好的牛肝菌、切碎的大蒜和葱。撒上一些新鲜或干燥的百里香叶，以增强风味。将所有材料一起翻炒，偶尔搅拌，直到蘑菇变成淡金色并释放出汁液。
混合物翻炒后，根据口味加入盐和白胡椒。然后，用优质红酒去腥，这将为风味增添深度和复杂性。让红酒煮几分钟，直到减少，浓缩成美味的酱汁。然后加入番茄高汤，为炖菜提供丰富的背景和生动的颜色，再加入一茶匙糖以平衡酸度。
所有材料充分混合后，将锅从火上移开，转移到 Crock Pot 中。将定时器设置为 60 分钟，选择“高”程序以确保快速高效的烹饪。在最后 15 分钟的烹饪过程中，品尝菜肴，如果需要，添加额外的盐和胡椒以获得所需的风味。
当时间快要结束时，准备一份奶油玉米粥，完美搭配炖菜。将热的牛肝菌炖菜盛出，撒上新鲜切碎的香菜，增添清新的气息。这种质地和风味的结合将使每一餐都变成一次美食盛宴。祝您好胃口！
