闪电泡芙
成分: 制作面团： -100 克猪油 -200 毫升水 -1 茶匙盐 -1 茶匙糖 -200 克面粉 -5 枚鸡蛋 制作香草奶油： -1 升牛奶 -150 克糖粉 -2 袋欧特家博士香草精（或普通香草精） -200 克面粉 -6 大勺鲜奶油（6 大勺鲜奶油取自下面提到的 400 克鲜奶油） -5 枚蛋黄 我们还需要： -400 克液体鲜奶油 - 装饰顶部的巧克力
为了准备美味的泡芙，必须仔细遵循步骤，并享受过程中的每一个阶段。我们开始把一个锅放在火上，加入切成小块的黄油，还有水、糖和盐。让这个混合物煮大约五分钟，直到黄油完全融化，成分和谐地结合在一起。一旦我们得到了均匀的混合物，我们开始逐渐加入面粉。重要的是要快速搅拌，使用刮刀或搅拌器，以避免面团粘在锅底。一旦我们完成了面粉的加入，我们让混合物冷却。
在面团冷却后，是时候加入鸡蛋了。我建议每次加入一个鸡蛋，在每次加入后充分搅拌，以检查面团的稠度。如果鸡蛋较大，可能只需使用四个，以免面团变得过于松软。我们继续用搅拌器搅拌，直到得到均匀蓬松的混合物。
我们准备一个大烤盘，铺上烘焙纸。借助裱花袋，我们形成泡芙，可以选择做成长形或圆形。如果你更喜欢简单的版本，可以用勺子将面团直接放在烤盘上，从而得到形状更不规则但同样美味的泡芙。我们将泡芙烘烤50分钟，确保在前10分钟保持高温，然后降低火力。烘烤期间绝对不能打开烤箱，否则你会冒着泡芙塌陷的风险。
烘烤完成后，我们将泡芙从烤箱中取出，放凉。完全冷却后，我们小心地将每个泡芙切成两半，为填充做好准备。
对于香草奶油，我们首先将蛋黄与糖粉混合，直到形成奶油状的混合物。然后加入面粉，再加入牛奶，不断搅拌以避免结块。将此混合物放在火上，用木勺搅拌15-20分钟，直到奶油变得浓稠均匀。必须耐心，因为奶油必须煮熟以避免生面粉的味道。最后，加入两包Dr. Oetker香草或天然香草，让奶油冷却。
当奶油冷却后，加入六汤匙打发的奶油，得到填充泡芙的完美质地。
组装很简单：切掉泡芙的顶部，将每个泡芙填充香草奶油，然后是打发奶油，最后再盖上顶。最后，淋上融化的巧克力。我们建议在上桌前将泡芙放入冰箱冷藏一个小时，以便巧克力糖霜更好地固定。这道食谱将把任何场合变成一个特别的时刻，而你的泡芙肯定会成为餐桌的明星！
