腌制鱼肉丸

美味的腌制鱼肉丸食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
份量：4

在这个迷人的食谱中，我将一步一步指导您制作腌制鱼肉丸，使用巴沙鱼片和新鲜食材。这个菜肴不仅简单易做，而且非常适合作为开胃菜或主菜，与新鲜沙拉搭配。

所需材料：
- 800克巴沙鱼片
- 1个大洋葱（用于肉丸）+ 2个小洋葱（用于腌制）
- 1片面包
- 一把新鲜的莳萝
- 一把新鲜的香菜
- 盐和胡椒粉适量
- 面包屑（约2-3汤匙）
- 油用于炸
- 100毫升水
- 50毫升醋（最好是白葡萄酒醋或苹果醋）
- 5-6个罐装蘑菇，切片
- 素食蛋黄酱（或经典蛋黄酱，视个人喜好）

制作方法：

1. 准备材料：首先用绞肉机将巴沙鱼片绞碎。这个步骤会使鱼变成细腻的糊状，非常适合做肉丸。

2. 面包和洋葱：将面包片浸泡在少量水中以软化，然后与1个大洋葱一起切碎。将这些材料加入鱼中。

3. 新鲜香草：将莳萝和香菜洗净，去掉茎，切细。这些香草会给肉丸增添清新的香气和独特的味道。

4. 混合材料：在一个大碗中，将剁碎的鱼、面包、洋葱、莳萝和香菜混合在一起。加入盐和胡椒粉以增强风味，然后加入面包屑以粘合混合物。

5. 形成肉丸：在深锅中加热油。用鱼肉混合物形成小球，放入热油中炸至外表金黄酥脆。将肉丸放在铺有纸巾的盘子上以吸收多余的油。

6. 准备腌制用的洋葱：将2个小洋葱去皮，清洗干净，切成薄片。在锅中加入100毫升水和50毫升醋并煮沸。加入洋葱，煮几分钟，直到变得稍微柔软。用漏网捞出洋葱，放凉。

7. 装盘：在一个大碗中，加入冷却的肉丸、焯水的洋葱和切片的蘑菇。加入素食蛋黄酱，根据口味调整，充分搅拌，直到所有材料均匀混合。

8. 上菜：将腌制的肉丸放在盘子上，如果愿意，可以用新鲜香草装饰。它们可以冷食或室温食用，搭配绿沙拉或新鲜蔬菜。

实用小贴士：
- 确保巴沙鱼片是新鲜的。如果找不到，您也可以使用其他类型的白鱼，如鳕鱼或罗非鱼。
- 如果想要更浓郁的味道，可以使用新鲜炒制的蘑菇代替罐装蘑菇。
- 如果想要更辣的版本，可以在鱼肉混合物中加入少许切碎的辣椒。

享受这个简单快捷的腌制鱼肉丸食谱，适合任何场合！