苹果派

网格苹果派（橙皮面团）

当我做这个苹果派时，几乎一半在热的时候就消失了，直接从烤盘里拿走。剩下的几乎不抵挡到晚上。它一点也不重，而且如果你不把糖粉放得太多，就不会很高热量。这是一道我经常回归的食谱，因为制作简单，没有复杂的配料。

快速信息

总时间：大约2小时
准备时间：30-40分钟（包括清洗苹果和揉面）
面团冷却时间：1小时
烘烤时间：25-30分钟
份量：12-15，取决于切片的大小
难度：从简单到中等
家常甜点食谱

材料

面团：
125克黄油（或人造黄油）
220-240克白面粉（650型）
1个鸡蛋
1汤匙红糖
1个橙子的皮屑
1/2个橙子的汁
1/2茶匙小苏打
一小撮盐

馅料：
10个苹果（红色和黄色，任何常见的餐桌品种）
3汤匙糖
1个橙子的汁
2包香草糖
1茶匙肉桂

装饰：
糖粉

制作方法

1. 准备面团。将软化的黄油放入碗中，与红糖和一小撮盐混合。搅拌直到看起来像奶油。打入鸡蛋，然后加入橙皮屑。将小苏打溶解在1/2个橙子的汁中，然后将其倒入混合物中。

2. 开始逐渐加入面粉，用勺子或手搅拌。当你大约加入一半的面粉时，将混合物倒在撒了很多面粉的工作台上。用手揉面，加入剩余的面粉。揉到得到一个不粘手的紧实面团为止。

3. 用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷却一个小时。不要跳过这一步，否则面团会很难塑形，烘烤时会失去形状。

4. 处理苹果。洗净并去皮。用大擦丝器擦丝。将一个橙子的汁挤在上面。加入3汤匙糖。将混合物放入中火的锅中，翻炒10-15分钟，直到变软并且大部分液体蒸发。将锅从火上移开，放凉。

5. 从冰箱中取出面团。将其切成两半，其中一块稍微大一些。

6. 取出较大的那块，用擀面杖擀成一个长方形（大约与你的烤盘大小相同 - 我的烤盘是22/30厘米），在撒了很多面粉的工作台上。将面团转移到烤盘上，放在烘焙纸上。如果有地方破裂，只需用手指粘合。

7. 将苹果馅放在底部，抹平。撒上香草糖和肉桂。

8. 将剩余的面团也擀成一片，切成条，尽量不要太薄。将它们以网格的形式放在馅料上。它们不必完美，重要的是尽可能均匀覆盖。

9. 将烤盘放入预热至175°C的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到顶部的面团变成金黄色。

10. 取出烤盘，放置几分钟冷却，然后用烘焙纸的边缘轻轻提起苹果派。在几乎完全冷却后撒上糖粉，以免糖融化。

11. 切片并享用。

我为什么经常做这个食谱

这是一种你可以毫不费力地用家中现有材料制作的甜点。馅料丰富可口，面团保持松软。如果你将配料加倍，剩下的一半面团可以冷冻以备后用。当你想要快速制作，没有奶油或复杂配料时，它非常合适。

提示和变体

提示

快速揉面，不要过于用力，否则面团会变得沉重。
如果觉得面团太粘，在擀面时再撒一点面粉。
在冷却时，派更容易切割和从烤盘中取出。

替代品

橙皮可以用柠檬皮替代。
可以用人造黄油代替黄油，但最终的味道会有所不同。
面团中的红糖可以毫无问题地用白糖替代。

变体

如果不想要网格，可以简单地将剩余的面团擀成一整片，放在苹果上。在烘烤前用刀切几个通气孔。
对于更大的烤盘，所有配料的量都加倍。
如果你喜欢，馅料中也可以添加葡萄干。

食用建议

一片可以搭配冷酸奶或不加糖的茶。
糖粉只在派几乎完全冷却后撒上。

常见问题

1. 我可以使用绿色苹果吗？
可以，只是馅料会更酸。根据口味调整糖。

2. 如果我没有红糖，我该怎么办？
白糖完全可以替代。不会影响质地。

3. 我可以将派放在冰箱里保存吗？
可以，但面团层会变得更硬。理想情况下，应该覆盖并在室温下保存，最多2天。

4. 我可以提前制作面团吗？
可以，面团在冰箱中可以保存2天，或者在冷冻中保存更久（如果你加倍了配料）。

5. 烤好的派可以冷冻吗？
不推荐，解冻后苹果馅的质地会改变，变得潮湿。

营养价值

每片（12份）的估算：170-200卡路里，约4克蛋白质，7克脂肪，30克碳水化合物。卡路里可能会根据份量大小、糖的种类和实际使用的面粉量而有所不同。这是一种相对简单的家庭派，含有丰富的水果馅料。

保存和再加热

可以覆盖存放在室温下，最多2天。在冰箱中会变得更硬，但仍可再保存一天。可以在烤箱或微波炉中加热几秒钟，但不会显著改变质地。最好在制作当天新鲜食用。

首先，我们按以下方式准备面团：将黄油与糖和一小撮盐混合，加入鸡蛋和橙皮，以及溶解在橙汁中的小苏打。然后逐渐加入面粉，搅拌直到大约一半的面粉被吸收，然后将混合物倒在撒了很多面粉的工作台上，用手揉搓，直到将剩下的面粉也揉入。我们将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时。在这段时间里，我们准备馅料。我们洗净苹果，去皮，然后用大擦菜器擦成丝。我们将橙汁挤在苹果上，加入糖，然后加热炒约10-15分钟。我们从火上取下，放凉。将面团从冰箱中取出，分成两部分，一部分稍微大一些。将较大的一块在撒了面粉的台面上擀成矩形，放入一个铺了烘焙纸的烤盘（22/30厘米）中。将炒好的苹果倒在面团上，抹平。上面撒上香草糖和肉桂。擀开剩余的面团，切成条，放在馅料上方，形成格子状。将烤盘放入预热至175度的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到饼皮表面金黄。取出烤盘，稍微冷却后，将饼从烤盘中取出，并撒上糖粉。切片后即可享用！祝您有美好的一天！您可以用柠檬皮替代面团中的橙皮。如果您使用更大的烤盘或想要上面完全覆盖而没有格子，请增加配料的数量。您可以将数量加倍，面团的一半可以长时间存放在冰箱中。

 成分: 面团：125克黄油或人造黄油，220 - 240克650号白面粉，1个鸡蛋，1汤匙红糖，1个橙子的皮，1/2个橙子的汁，1/2茶匙小苏打，一撮盐。馅料：10个红色和黄色的苹果，3汤匙糖，1个橙子的汁，2包香草糖，1茶匙肉桂粉 - 撒粉糖。

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