黑白蛋糕
要获得完美的蛋糕底，第一步是处理蛋黄。在一个大碗中，用打蛋器或中速电动搅拌器将蛋黄和糖打匀。糖必须完全溶解，我们要得到一种蓬松且浅色的混合物。这是给我们的蛋糕提供松软和湿润质地的基础。
一旦我们获得了均匀的混合物，就加入油，最好是向日葵油或橄榄油，这将带来额外的湿润和风味。我们继续搅拌混合物，直到油完全融合，混合物变得奶油状。现在是时候添加剩下的成分：过筛的面粉、发酵粉，可能还有可可或香草，具体取决于个人喜好。这些干成分应逐渐添加，以避免形成团块。我们用刮刀轻轻混合，并用轻柔的上下运动保持面糊中的空气。
最后，我们可以加入打发的蛋白，并小心地将其折叠，以保持混合物的通气性。这将使蛋糕底轻盈蓬松，这是美味蛋糕的一个重要方面。在获得均匀的混合物后，我们将混合物倒入铺有烘焙纸或涂了黄油并撒了面粉的烤盘中。用刮刀平整表面，并确保均匀分布。
装有我们面糊的烤盘将放入预热至180摄氏度的烤箱中。重要的是在烘烤的前20分钟内不要打开烤箱门，以避免面糊下沉。我们烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签干净地拔出。烘烤后，让蛋糕在烤盘中冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。现在，我们的蛋糕底可以根据每个人的喜好用奶油、水果或巧克力装饰。
成分: 底座：9个鸡蛋，9汤匙面粉，9汤匙糖，9汤匙油，1包泡打粉，3-4汤匙可可，1杯牛奶，朗姆酒精华。奶油：1升液体奶油，250克白巧克力，250克黑巧克力，香草，朗姆酒。
