豌豆煎蛋
豌豆香肠煎蛋
今天早上，我终于做出了我一直想做的豌豆煎蛋。我觉得这是一顿丰盛的早餐，但又不复杂。我使用了自制香肠，少许青葱，并从冰箱里拿出了豌豆。这是一个简单的组合，但确实有效。
快速信息
总时间：大约25分钟
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
份量：2
难度：简单
食谱类型：丰盛快速早餐
食材
3个鸡蛋
200克豌豆（新鲜或冷冻）
200克自制香肠
1束青葱
3汤匙牛奶
2汤匙油
盐
胡椒
可选：奶酪（仅在不希望豌豆味太浓的情况下）
制作方法
1. 将豌豆放入水中煮（如果使用冷冻豌豆，只需煮至稍软即可）。煮熟后，沥干水分，放在一旁。
2. 将香肠切成薄片。在一个大平底锅中加热油。放入香肠，稍微煎几分钟，保持中火。
3. 清洗并切碎青葱。将其加入锅中，与香肠一起翻炒1-2分钟，直到稍微变软。
4. 将煮熟的豌豆放入锅中，搅拌均匀，再煮约5分钟。豌豆会吸收一些香味，不需要煮太久，只需确保所有材料充分混合。
5. 在一个碗中，将鸡蛋与牛奶、盐和胡椒打匀。
6. 将鸡蛋混合物倒入蔬菜和肉类上，直接在锅中。轻轻搅拌，让煎蛋底部定型。根据个人喜好翻转或轻轻将边缘推向中间。当底部微微变色，顶部仍然稍微湿润时，就做好了。
7. 立即热食。可以根据口味加入切碎的青葱、大蒜或番茄片。
为什么我经常做这个食谱
每当我想吃一顿能填饱肚子的早餐而又不想花太多时间时，我就会做这个。我几乎总是有豌豆和香肠在冰箱或冷冻室。这是一种可以根据手头的食材轻松调整分量或成分的食谱。
小贴士和变体
小贴士
不要将豌豆煮太久，只需煮至变软即可。
如果使用非常咸的香肠，请小心调整鸡蛋中的盐。
煎蛋不必完全干，内部留一点奶油状，否则会变得很厚。
替代品
可以使用罐装豌豆，但要先冲洗干净。
如果没有自制香肠，任何熏制香肠都是不错的选择。
青葱可以用切薄的黄洋葱替代。
变体
可以在最后加入奶酪或磨碎的奶酪，但豌豆的味道会更淡。
如果想要不同的风味，可以在鸡蛋混合物中加入切碎的香草（莳萝或香菜）。
煎蛋也可以只用豌豆和洋葱制作，作为一种更轻的选择。
上菜建议
配上烤面包片很好。
也可以搭配西红柿沙拉或几根青葱和大蒜。
可以切片打包，但热吃更美味。
常见问题
我可以使用罐装豌豆吗？
可以，但在放入锅中之前，必须冲洗并沥干。煮沸就不再必要了。
可以不加牛奶吗？
可以，只需用盐和胡椒打发鸡蛋。牛奶会让煎蛋更蓬松，但不是必需的。
什么类型的香肠最合适？
用自制香肠或任何有一定脂肪的熏制香肠最好。干香肠或非常硬的香肠不太适合。
需要将煎蛋翻转吗？
不必要。你可以只将边缘推向中心，使其均匀熟透。如果你更喜欢完全凝固的煎蛋，可以翻转，但由于豌豆的原因，可能会容易破裂。
营养价值
每份约：350-400千卡，23克蛋白质，27克脂肪，10克碳水化合物。根据使用的香肠类型和奶酪或其他成分的添加，数值可能有所不同。
保存和加热
豌豆香肠煎蛋最好是新鲜的。如果有剩余，最多可以在冰箱中保存24小时，放在密闭容器中。可以在微波炉或平底锅中重新加热，但口感不会再那么蓬松。
成分: 3个鸡蛋，200克豌豆，200克自制香肠，1束青葱，3汤匙牛奶，2汤匙油，盐，胡椒
