无面团的复活节面包
我做的第一道没有面团的饼是出于实际原因。我觉得这样更安全，因为我不确定第一次尝试会怎样。我查看了多个食谱，问了一些朋友，最后结合了手头的材料。我仍然保留了基本步骤。配方很简单，没有太多复杂的步骤。
快速信息
总时间：大约1小时10分钟
准备时间：20-25分钟
烘烤时间：40-45分钟
份量：10-12（适合28厘米的圆形烤盘）
难度：简单
食谱类型：无面团饼，适合节日，特别是复活节
原料
500克新鲜奶酪（如果不太咸，经典的干酪也可以）
400克酸奶油
6个鸡蛋
100克黄油或人造黄油（室温）
200克糖
3包香草糖
5汤匙油
8汤匙面粉
2瓶柠檬精华
1瓶朗姆酒精华
100克葡萄干
50克磨碎的饼干
一小撮盐
1/4茶匙泡打粉
糖粉用于装饰
制作方法
1. 将葡萄干放入一个小碗中，加入少许水和朗姆酒精华。让它们在你准备其他材料时膨胀。
2. 在一个大碗中，放入鸡蛋和糖。用搅拌器混合，直到糖几乎完全溶解。
3. 加入用叉子捣碎的新鲜奶酪和软化的黄油（或人造黄油）。充分混合，直到均匀。
4. 逐渐加入面粉、泡打粉和一小撮盐。轻轻搅拌，以免结块。
5. 加入酸奶油，然后是香草糖、油和柠檬精华。再次搅拌，直到成分均匀。
6. 沥干葡萄干，加入其中。
7. 用烘焙纸铺好28厘米的圆形烤盘。在烤盘底部撒上一层薄薄的磨碎的饼干。
8. 将混合物倒入饼干上，抹平。
9. 将烤盘放入预热至中等温度（约180°C）的烤箱中。烘烤40-45分钟。当饼的表面呈现微微金黄色，中间不再液态时，就完成了。
10. 只有在完全冷却后才能从烤盘中取出饼。你可以用糖粉装饰它。
为什么我经常做这个食谱
它不需要面团，所以你不需要浪费时间揉面和发酵。材料都很容易找到，结果是一个浓密、奶酪味浓的饼。切割容易，冷藏几天后也能保持良好。
建议和变体
建议
- 如果奶酪不够新鲜或太咸，可以在冷水中浸泡几小时，换水2-3次。
- 如果没有饼干，可以只用面粉铺底。
- 为了更浓的味道，可以加入柠檬皮屑，但前提是你有未经处理的柠檬。
替代品
- 黄油可以用人造黄油替代。
- 酸奶油可以用全脂酸奶替代，但质地会稍有不同。
- 如果没有葡萄干，饼也可以很好地制作。
变体
- 如果你喜欢，可以用橙子精华代替柠檬。
- 为了更“蓬松”的质地，可以分开鸡蛋，将蛋白打发，然后最后加入。
上菜建议
- 冷食，直接从冰箱中取出，撒上糖粉。
- 适合早餐或餐后甜点。
常见问题
1. 什么类型的奶酪最合适？
理想情况下，使用新鲜的干酪，盐分不宜过多。如果太咸，可以在冷水中浸泡几小时。
2. 我可以使用其他类型的烤盘吗？
你也可以使用矩形或其他形状的烤盘，但烘烤时间可能会略有不同，具体取决于混合物的厚度。
3. 我怎么知道饼什么时候做好？
表面应该是坚固的，微微金黄色。你可以用牙签插入中间，如果出来时没有液体残留，说明做好了。
4. 如果我没有磨碎的饼干怎么办？
你可以省略饼干层，只用面粉或烘焙纸铺底。不会影响味道，只是多吸收一点液体。
营养价值
每份（12份）的估算值：
卡路里：大约320千卡
蛋白质：8-10克
脂肪：18-20克
碳水化合物：32-35克
这些值是估算的，可能会根据所用材料的具体类型而有所不同。这不是一种低卡蛋糕，但份量是相当丰盛的。
保存和加热
无面团饼最好在冰箱中保存，放在密封盒中或用保鲜膜覆盖。可以保持3-4天。冷食，不需要重新加热。如果需要，可以在上菜前将切片放置在室温下15-20分钟。不建议冷冻，因为质地会改变。
首先，我们将葡萄干浸泡在一个小碗里，加入少量水和一点朗姆酒精华。 在一个大碗中，我们放入鸡蛋，加入糖，充分搅拌，直到糖溶解。 我们用叉子将奶酪捣碎，加入室温的黄油/人造黄油，并充分混合。 我们逐渐加入面粉、发酵粉和一小撮盐。 最后，我们加入酸奶油、沥干的葡萄干和柠檬精华。 我们用烘焙纸衬托一个烤盘（我使用了一个28厘米的圆盘），在上面加入一层薄薄的压碎饼干。 将混合物倒入烤盘中，并在预热的烤箱中以中火烘烤40-45分钟。 蛋糕在冷却后从烤盘中取出。 根据个人喜好用糖粉装饰。 祝你好胃口！ 如果奶酪不新鲜，可以在水中浸泡以获得更浓郁的味道；你也可以在混合物中加入柠檬皮屑。如果没有饼干，请用面粉衬托烤盘/烘焙纸。
成分: 500克新鲜奶酪，400克酸奶油，6个鸡蛋，100克黄油或人造黄油，200克糖，3包香草糖，5汤匙油，8汤匙面粉，2种柠檬精，1种朗姆酒精，100克葡萄干，50克压碎的饼干，一撮盐，四分之一茶匙泡打粉，装饰用糖粉。
