卡尔佐内比萨
卡尔佐内披萨：背包形状的美味佳肴
准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：45分钟
份数：2份
卡尔佐内披萨，这种充满惊喜的美味披萨，因其独特的形状和美味的馅料而成为许多人的最爱。最初作为一种易于携带的披萨，卡尔佐内随着时间的推移演变，成为舒适美食的象征。这份食谱将逐步指导您制作完美的卡尔佐内，拥有松软的面团和美味的馅料。
面团材料：
- 100毫升温水
- 1汤匙橄榄油
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙糖
- 200克白面粉
- 1/2小块新鲜酵母
红酱材料：
- 1杯浓番茄汁
- 1汤匙橄榄油
- 盐适量
- 1茶匙糖
- 1茶匙干牛至
- 一小撮辣椒酱
白酱材料：
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙白面粉
- 1杯牛奶
- 一撮盐
- 1汤匙细奶酪
- 1汤匙蓝纹奶酪
馅料材料：
- 4-5颗卡拉马塔橄榄
- 150克奶酪
- 2-3片火腿（或炒熟的绞肉，如果您喜欢）
步骤1：准备面团
首先将面团材料放入面包机中（如果没有面包机，可以放入碗中）。加入温水、橄榄油、盐、糖、白面粉和新鲜酵母。将面包机设置为揉面程序，运行大约10-15分钟。如果使用碗，请手动揉面，直到面团变得有弹性和光滑。
实用建议：使用温水，而不是热水，以激活酵母而不杀死它。
步骤2：准备酱料
在面团发酵的同时，准备红酱。在一个碗中，将番茄汁、橄榄油、盐、糖、干牛至和辣椒酱混合。根据口味调整调料。
对于白酱，将橄榄油加热在小锅中。加入面粉，并用打蛋器快速搅拌，以避免结块。逐渐加入温牛奶，不断搅拌。当酱料开始变稠时，加入奶酪和盐，轻轻煮沸。
步骤3：组装卡尔佐内
面团发酵后，将其擀成均匀的圆形。即使您无法得到完美的圆形，也不必担心，卡尔佐内无论形状如何都美味！将面团放在烤盘上，让边缘悬垂。这一步很重要，因为您将把边缘折叠到馅料上。
步骤4：填充卡尔佐内
在面团上涂抹红酱，然后撒上磨碎的奶酪、切好的橄榄和火腿或绞肉块。然后在馅料上加上白酱，然后将面团的边缘折叠起来以密封卡尔佐内。确保没有孔，以避免漏出。
步骤5：烘烤卡尔佐内
将烤箱预热至190摄氏度。烘烤卡尔佐内12分钟。时间到后，将其从烤箱中取出，用1-2汤匙红酱刷上，然后再放入烤箱2-3分钟，直到变成金黄色。
步骤6：上菜
从烤箱中取出卡尔佐内，稍微冷却后再切。最好热食，搭配新鲜沙拉或冰啤酒。
变体和个人建议
如果您想变换馅料，可以尝试烤蔬菜或菲达奶酪，制作素食版本。此外，您还可以添加新鲜香草以增强风味。
营养信息
热量：每份约450千卡（根据馅料不同而变化）。这款卡尔佐内披萨提供了来自面粉的良好碳水化合物来源、来自奶酪和肉类的蛋白质，以及来自橄榄油的健康脂肪。
常见问题
1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，但质地会有所不同，卡尔佐内会更密实。
2. 如何保存未使用的面团？
您可以将面团盖好放在冰箱中保存2-3天，或者冷冻。
3. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
当然！尝试使用马苏里拉、切达或山羊奶酪，以增添不同的风味。
卡尔佐内披萨是一道多功能且美味的食谱，非常适合家庭晚餐或与朋友聚会。尝试不同的馅料和酱料，不要忘记每个卡尔佐内都可以根据您的口味进行个性化定制！祝您好胃口！
成分: 面团：100毫升温水 1汤匙橄榄油 1/2茶匙盐 1汤匙糖 200克白面粉 1/2小块新鲜酵母 红酱：1杯浓番茄汁 1汤匙橄榄油 盐适量 1茶匙糖 1茶匙干牛至 一小撮辣椒酱 白酱：1汤匙橄榄油 1茶匙白面粉 1小杯牛奶 一小撮盐 1汤匙软奶酪 1汤匙蓝奶酪 馅料：4-5个卡拉马塔橄榄 150克奶酪 2-3片火腿（根据您的选择）
