巧克力豆

当我想在家做巧克力豆饼干或快速松饼时，我更喜欢自己准备这些豆子。它们没有任何添加剂，我知道我放了什么。其实比看起来简单得多，真的不需要特殊的设备。

快速信息

总时间：大约25分钟
准备时间：15分钟
冷却时间：10分钟或更长，视需要而定
份量：足够做一盘豆子，可以用于一批松饼或饼干
难度：简单
食谱类型：自制巧克力豆，用于烘焙

配料

50克黑巧克力
50克白巧克力
2汤匙牛奶

制作方法

1. 将黑巧克力切成尽可能小的块。放入一个耐热碗中，加入一汤匙牛奶。通过水浴或直接在微波炉中融化巧克力，但要经常检查并搅拌，以免烧焦。当完全融化并且质地均匀时，放置一分钟冷却。

2. 同时，将白巧克力也切碎，按照相同的方法融化，加入一汤匙牛奶。

3. 制作两个临时的裱花袋，使用烘焙纸。将一张烘焙纸剪裁后紧紧卷成锥形，剪掉顶端。如果不想这样，可以使用一个小袋子，只剪掉一个角。

4. 用融化的黑巧克力填充裱花袋。在铺有烘焙纸的烤盘上，快速地形成小豆子，轻轻按压。

5. 用白巧克力重复同样的步骤。

6. 根据需要将烤盘放入冰箱或冷冻室。通常在冷冻室放10分钟后就可以使用。

我为什么经常做这个食谱

这些豆子总是触手可及，我不必担心寻找没有油或人工香料的替代品。而且我可以控制它们的大小，做多少就够，不浪费。

建议和变体

建议

使用优质巧克力，而不是便宜的，以免在烘焙时融化得太快。
如果有耐心，可以让豆子在冰箱里放更久，以便在使用前完全硬化。
使用烘焙纸来制作裱花袋是好的，因为没有东西会粘在上面。

替代品

可以只使用黑巧克力或白巧克力，具体取决于你手头有什么。
如果没有牛奶，也可以用一小勺水，但质地会稍微不同。
对于乳糖不耐受者，可以尝试植物奶。

变体

如果你想要更大的豆子，可以将裱花袋的顶端剪得更宽。
你也可以将它们塑造成小圆形，而不仅仅是“豆子”。
黑巧克力和白巧克力的混合在对比鲜明的甜点中看起来很好。

服务建议

将它们添加到松饼、饼干、蛋糕的混合物中。
撒在牛奶米饭或布丁上，以增加巧克力的风味。
可以用来装饰蛋糕或杯装甜点。

常见问题

融化的巧克力加牛奶会像商店里的那样重新变硬吗？
它会很好地变硬，但没有商店里的豆子那么硬。对于短时间烘焙或冷甜点来说非常完美。

这些豆子在烤箱里不会融化吗？
在面糊中可能会稍微融化，具体取决于你烘焙的时间。它们非常适合烘焙时间不长的甜点。

我可以直接用切碎的巧克力块代替豆子吗？
可以，如果不在乎形状，这样也可以。但豆子在松饼或饼干中看起来更均匀。

自制的豆子在冰箱里能保存多久？
可以保存几天，但不建议存放太久，因为可能会吸收其他食物的气味。

我可以用牛奶巧克力代替黑巧克力或白巧克力吗？
可以，但融化和变硬的质地可能会有所不同，更软。

营养价值

估算整个量（100克巧克力+ 2汤匙牛奶）：

卡路里：约540千卡
蛋白质：7克
脂肪：30克
碳水化合物：60克

具体数值可能因所用巧克力而异。这些豆子蛋白质含量不高，糖和脂肪含量相对较高，典型的巧克力特征。

保存和重新加热

应存放在冰箱中，放在密封容器中。不建议重新加热，因为它们会失去形状。如果在冷冻室保存，可以直接用于甜点，而无需解冻。最好在几天内食用，以免吸收冰箱中的气味。

 成分: 50克白巧克力 50克黑巧克力 2汤匙牛奶

 标签:  巧克力碎片