芝麻菜和帕尔马干酪沙拉
成分: (2份) 芝麻菜 – 1小碗 帕尔马干酪 – 100克 柠檬汁 – 1和1/2汤匙 鹌鹑蛋 – 6个 醋 – 3汤匙 烤面包 – 2片 细麦粒 – 5-6汤匙 热水 – 200-300毫升 黄油 – 25克 油 – 1汤匙 芝麻 – 1茶匙 辣椒 – 1个 罗勒香蒜酱：向日葵种子 – 1汤匙 新鲜罗勒 – 7-8片 橄榄油 – 30-50毫升 盐和胡椒粉适量
我们开始准备芝麻菜沙拉，这是一道新鲜且充满风味的菜肴，理想的作为开胃菜或配菜。取一个大碗，加入洗净并晾干的芝麻菜。用柠檬汁淋在上面，为其增添一丝酸味，增强风味。这种组合不仅会使沙拉更美味，还能保持芝麻菜的脆嫩。
下一步是处理甜椒，我们将去籽并切成薄片。甜椒为我们的菜肴增添了色彩和甜味，而其脆嫩的质地与其他食材形成了愉快的对比。
在一个研钵中，加入新鲜的罗勒，它将提供独特的香气，以及向日葵种子，增加了一点质感。用杵将它们一起捣碎，然后逐渐加入橄榄油，搅拌至获得均匀的糊状物。这种罗勒和向日葵的组合将形成美味的香蒜酱基础，你会将其加入芝麻菜的碗中。
在碗中加入香蒜酱后，给碗中的食材上面刨一些帕尔马干酪。这种熟成的奶酪会为菜肴增添浓烈可口的风味。将所有食材充分混合，确保芝麻菜均匀覆盖。
为了增加口感，撒上芝麻种子，像细雨一样洒在上面。它们将增加脆感和微妙的坚果风味。尝尝沙拉，如果需要，加入盐和新鲜研磨的胡椒调味，以平衡风味。
与此同时，准备鹌鹑蛋。将一锅水和盐放在火上。水开始煮沸后，调低火候，加入醋。用打蛋器在水中搅拌形成漩涡，然后将鹌鹑蛋打入漩涡中。根据你对蛋黄质地的偏好，让它们煮1-2分钟。煮好后，用漏网勺取出，放在一个盘子上。
接下来，准备蒸粗麦粉。将其放入碗中，倒入热水。让其膨胀约3分钟，然后排出多余的水。在平底锅中，加入一些黄油、盐和胡椒，翻炒粗麦粉以增加其风味。
最后，将蒸粗麦粉与水煮蛋一起上桌，搭配芝麻菜沙拉。这种风味和口感的结合一定会让人陶醉。祝你好胃口！
